Bärlauchblüte
Der Bärlauch blüht schon. Auf-auf, aufessen oder konservieren, denn bald zieht er ein und dann ist er weg!
Alle Pflanzenteile sind essbar. Wer zuviel davon hat, kann auch die Zwiebeln roden und mampfen.
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3 Kommentare bisher
KommentierenHallo,
kann man den Bärlauch denn noch essen, wenn er schon blüht? Der Frechdachs hat leider nicht bis nach meinem Urlaub warten können mit dem Blühen,
und jetzt bin ich unsicher…
Oder ich ernte nur die kleinen neuen Ableger, die haben noch keine Blüten…
Weiß jemand was?
Vielen Dank,
Murksel
Bei Wikipedia steht: “Die Bärlauchblätter sollten vor dem Erblühen geerntet werden, da sie sonst einen bitteren Geschmack annehmen und somit kaum noch genießbar sind.” Ob der Geschmack nun wirklich beeinträchtigt ist, habe ich aber noch nie ausprobiert. Man sagte schon früher immer, dass man die Bärlauchblätter vor dem Blühen ernten müsse, genau wie beim Waldmeister auch.
Ganz ehrlich: Ich fr… das Zeug mit Stumpf und Stiel. Bärlauch-Blüten kommen zwischen den Blättern auf dem Brot auch ganz gut. ;-)
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