Gärtner-Blog

Anbau von Rosenkohl

Der Rosenkohl (Kreuzblütler – Brassica oleracea var. gemmifera) scheint ein noch junges Gemüse zu sein. Er wurde wohl im 19. Jahrhundert erstmals in der Nähe von Brüssel angebaut und fand von dort seine Verbreitung – weswegen er bei uns auch den Namen “Brüsseler Sprossen” oder “Brüsseler Kohl” genannt wurde. (Quelle: Wikipedia)

Rosenkohl Aussaat und Pflege:

Die Aussaat erfolgt im April/Mai ins Gemüsebeet. Später auf mind. 60 cm Abstand vereinzeln.

Wie andere Kohlsorten auch gehört der Rosenkohl zu den Starkzehrern und braucht damit zum gescheiten Gedeihen ordentlich Nährstoffe. Kompost, Pferdemist, alles was kräftig Nährstoffe hat, ist gerade recht. Und wie bei anderen Kohlsorten auch sollte man diese nicht unbedingt nebeneinander oder hintereinander auf die gleiche Fläche packen, um die Kohlhernie nicht zu fördern und den Boden nicht zu erschöpfen.

Damit sich die Pflanzen und die Röschen gut entwickeln, braucht Rosenkohl eine ausreichende Versorgung mit Wasser. Gelbe/schadhafte Pflanzenteile werden regelmäßig ausgeputzt.

Im September/Oktober kappt man den Leittrieb der Rosenkohl-Pflanzen, damit die Kräfte in die bereits vorhandenen Röschen gehen und diese gut wachsen. Das Kappen des Leittriebs soll auch helfen, Rosenkohl auf die Sprünge zu helfen, der bisher noch keine oder keine größere Zahl von Röschen angesetzt hat.

Ernte:

Die Haupt-Erntezeit liegt im November bis Dezember. Die Röschen werden von unten her nach und nach gepflückt. Rosenkohl hat eigentlich nichts gegen ein bischen Frost, der Geschmack soll dadurch sogar besser werden. Bloß sollte er in frostigen Zeiten möglichst nicht in der Prallsonne stehen. Durch wiederholtes Einfrieren und Auftauen in Verbindung mit Sonne können die Röschen glasig und faulig werden. Deswegen kann man die Pflanzen in diesem Fall am Stück aus der Erde nehmen und an einem schattigen, geschützten Platz einschlagen.

Bedrückend im Sinne unseres saisonal und regional ausgerichteten Garten-Koch-Events: Bei WDR-online habe ich gelesen, dass nur rund 15 Prozent der bei uns gegessenen Röschen aus heimischem Anbau stammt.
Also los, im April ab in den Garten und Rosenkohl säen!

Rosenkohl / Kohl Information/Unterhaltung:

Was man mit Rosen- und anderem Kohl so alles anstellen kann, ist Gegenstand unseres Garten-Koch-Events Kohl (Kohl-Rezepte).

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