Gärtner-Blog

Garten-Koch-Event: Lentils – Linsen

Der Sommer scheint in den ersten Septembertagen relativ schnell “good-bye” gesagt zu haben.

Wärmende Gerichte lösen unsere kühlenden Sommersalate, Grillabende und Sommercocktails bald ab.

Deswegen habe ich mir für diese Runde auch ein Thema ausgedacht, das uns schon ein wenig näher an den Herbst bringt.

Ich hoffe, dass ihr Linsen gerne mögt und frage euch daher nach eurem Lieblingsrezept mit dieser äusserst gesunden Hülsenfrucht.

Linsen werden schon sehr lange als Nahrungsmittel verwendet:

Die Linse stammt von der Wildlinse Lens orientalis ab. In Europa wurden domestizierte Linsen zum Beispiel in der Höhle von Franchthi in Griechenland gefunden, wo sie bereits in den frühesten neolithischen Schichten vorkommen, die um 7000 v. Chr. cal. datieren. Funde aus den mesolithischen Schichten (lithic assemblages VIII, IX) gehören zur Art Lens nigricans oder Lens ervoides. Eine Domestikation vor Ort ist also nicht anzunehmen (Hansen 1991). Linsen wurden auch in der mitteleuropäischen Linearbandkeramik gefunden, wo sie seit der ältesten Phase, ca. 5500 v. Chr. (cal.) bekannt sind.

Verzehrt werden ausschließlich die Samen. Im alten Ägypten waren sie eines der Grundnahrungsmittel und auch in Israel kannte man sie (siehe Esau und das Linsengericht). Heute werden Linsen vor allem in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, den USA, Kanada und Vorderasien angebaut. Allein in Indien sind über 50 Sorten verbreitet. In Deutschland werden sie in kleinsten Mengen auf der Schwäbischen Alb angebaut.
Quelle: wikipedia

Noch ein bischen mehr Info:

Hülsenfrüchte sollten keinesfalls auf unserem Speiseplan fehlen. Schon gar nicht im Winter, wenn das Angebot an frischem Gemüse nicht so reichhaltig ist. Nicht nur wegen des kräftigen Geschmacks, sondern vor allem wegen ihres hohen gesundheitlichen Wertes.

Kaum eine Pflanze liefert soviel Eiweiß. Der Ballaststoffanteil mit der großen Bedeutung für eine intakte Darmtätigkeit ist enorm und ebenfalls keineswegs unbedeutend sind die mitgelieferten Mineralstoffe, wie Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium und Calcium.
Quelle: ecoworld.de

…und ein paar kleine Tips:

Das richtige Würzen ist bei Hülsenfrüchten extrem wichtig:

Salz: sollte erst nach der Garzeit ins Kochwasser gegeben werden. Sonst kochen sie nicht weich.
Säuren: runden den Geschmack harmonisch ab (z. B. Zitronensaft, Apfelessig…)
Scharfe Gewürze: wie Chillipulver, Cayennepfeffer u.a. intensivieren das Aroma
Kümmel und Koriander: sorgen für eine gute Bekömmlichkeit
Kräuter: nach Möglichkeit frische verwenden

Vorsicht: die Würzmischungen sollten sich ergänzen und nicht dazu führen, dass der Eigengeschmack auf der Strecke bleibt
Quelle: ecoworld.de

___________________________________________________

Ich freue mich schon auf eure Ideen!

Zum Schluss noch kurz ein paar Worte zum Ablauf:

1. Eingereicht werden können Beiträge die zwischen dem 01. und 30. September veröffentlicht werden und in keinem anderen Event teilnehmen.
2. Einsendeschluss ist der 30.09.07 00:00 Uhr UTC (+2h = unsere Zeit)
3. Die Abstimmung läuft vom 01.10.07 bis 03.10.07 12:00 Uhr UTC
4. Der Gewinner wird dann am 03.10.07 abends bekannt gegeben.
5. Das neue Thema wird spätestens am 04.10.07 verkündet.

6. Beiträge bitte hier in die Kommentare bzw. per Trackback.
7. Wer keinen eigenen Blog hat und dennoch mitmachen möchte meldet sich ganz einfach bei uns unter gartenkochevent@paulchens.org
8. Weitere Informationen findet ihr wie immer hier: FAQ

___________________________________________________

Wichtig:

Ein Wort zu den FAQ – Eine Bitte an alle: lest sie euch durch – Danke :o)

Bitte kontrolliert ob eure Trackbacks auch wirklich angekommen sind, manchmal verschwinden sie auf unerklärliche Weise leider oder verheddern sich im Spamfilter :(

Falls einmal der eine oder andere Kommentar nicht funktionieren sollte bitte meldet euch unter gartenkochevent@paulchens.org - manchmal kann es auch sein, dass er sich einfach in der Moderationsschleife befindet und erst freigeschalten werden muss…!

Ich freue mich immer riesig wenn mehrere Beiträge zum Thema kommen.
Nur eine kleine Bitte: Sagt mir welches eurer Beiträge dann an der Abstimmung teilnehmen soll.
Ich kann euch leider nicht immer schnell genug erreichen und das würde dann die Abstimmung verzögern – im Zweifelsfall werde ich dann den letztgenannten Beitrag nehmen ;o))

___________________________________________________

Please note:
Although it’s great to get entries from all over the world we are sorry to say that your entry has to be in German or in English.
If you have a Blog in another language we would kindly like to request you to post your entries in English or German as well.
Every entry is kindly appreciated though but we have to admit that we are bound to our own language limitations and knowledge.

An English version of this announcement can be found here.

___________________________________________________

Die Banner können natürlich wie immer gerne mitgenommen werden:

Die Links hinter den Bannern führen auf die jeweilige flickr Seite, dort solltet ihr sie ohne Probleme kopieren können.
Oder ihr kopiert diesen Bannercode (ich hoffe es funktioniert…)

<a href="http://gaertnerblog.de/blog/2007/garten-koch-event-lentils-linsen/"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1322/1345843949_277296024c_o.jpg" width="120" height="250" alt="Garten-Koch-Event: Lentils - Linsen | September'07" /></a>

<a href="http://gaertnerblog.de/blog/2007/garten-koch-event-lentils-linsen/"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1332/1345843681_64e0acb903_o.jpg" width="150" height="80" alt="Garten-Koch-Event: Lentils - Linsen | September'07" /></a>

<a href="http://gaertnerblog.de/blog/2007/garten-koch-event-lentils-linsen/"><img src="http://farm2.static.flickr.com/1319/1345844299_51634f4976_o.jpg" width="100" height="100" alt="Garten-Koch-Event: Lentils - Linsen | September'07" /></a>

___________________________________________________

Viel Spass euch allen!

___________________________________________________

Event closed.
Round up hier & Abstimmung hier.

eingewurzelt unter: Garten allgemein

Vor einem Jahr
Sedum cauticola und Sedum telephium, Verblühte Prunkwinde, Schefflera durch Stecklinge vermehren, Neue Kürbis-Bilder