Heilziest-Blüte
Der Heilziest (Betonica officinalis)von der Pflanzenbörse blüht. Gefällt mir, ab zum weiter-vermehren. Nicht wundern, die Perspektive stimmt so nicht. Der Blütenstand hängt eigentlich gerade etwas. Muss mal gießen. ;-)
Service:
Heilziest beim Kauf und was Nixda gesagt hat zur Batunge (strange word ;-)
Noch ne Frage: Mir ist aus verwandten Gourmetkreisen zugetragen worden, dass man mit “ZIEST“-Wurzeln auch kochen kann?! Nix Genaues weiß man nicht, ist aber schwerstens interessiert…
Weiß da jemand was drüber und ist es dieser Ziest hier?
eingewurzelt unter: Stauden
Vor einem Jahr
Erdbeerpflanzen - Erdbeeren im Garten ziehen, Garten-Koch-Event Erdbeere, Kapuzinerkresse Milk Maid
8 Kommentare bisher
KommentierenKnollenziest-Stachys sieboldii soll tatsächlich essbar sein, in der feinen französischen Küche als Delikatesse bekannt (“Crosne du japon”) . Allerdings weiß ich nicht, ob Heilziest dieselbe Art ist,müsste man muss mal googeln!??
Ja, Knollenziest schmeckt sehr gut, so irgendwie nussig,(man kann ihn roh oder auch angebraten essen). ich hab ihn aber nicht selbst im Garten sondern bekomme ihn manchmal auf dem Markt an einem Demeter-Stand.
@Sisah,
der sogennate Heilziest, wird in: Schmeil-Fitschen – Flora von Deutschland und angrenzender Länder und in Oberdorfer – Pflanzensoziologische Exkursionsflora (immer noch) als Stachys officinalis – Echter Ziest oder Heil-Ziest bezeichnet. Wissenschaftlichere Werke, wie Rothmaler – Exkursionsflora von Deutschland, behandeln die Art als eine andere Gattung und bezeichnen die Art als Betonica officinalis – Gewöhnliche Betonie. Das diese Abweichungen in der Literatur noch bestehen, liegt wohl daran das die beiden Gattungen Stachys und Betonica schwierig zu trennen sind.
Der Knollen-Ziest (auch “Japanische Kertoffel”) Stachys sieboldii wird auch als Stachis affinis (früher auch Stachys tuberifera) bezeichnet und ist nicht identisch mit Stachys bzw. Betonica officinalis!
Mit eßbaren Knollen, in Deutschland heimisch, ist Stachys palustris – Sumpf-Ziest dessen volkstümlicher Name ´Schweinsrübe´ schon darauf hinweist wozu die Pflanzenart mal verwendet wurde.
Danke, Nixda, dass Du mir die Arbeit abgenommen hast!
Bittesehr :-).
Stachys affinis wird, im Oberdorfer, auch als Kulturasse von Stachys palustris behandelt.
Lieben Dank an Euch, ich werde das weitergeben, so dass man dann besser weiß, was das ist. Hoffe, demnächst zu einem solchen Gericht eingeladen zu werden. ;-)
Im Krieg haben wir oft Stachys als Ersatz für Kartoffeln oder Gemüse gegessen. Wir Kinder assen es, weil wir Hunger hatten, es schmeckte nicht besonders und war auf der Zunge irgendwie rau und unangenehm. Aus Nostalgie versuche ich schon lange, Stachys in der gleichen Form wieder zu finden, was mir leider bis jetzt nicht gelungen ist.
Peter (Uerikon bei Zürich)
Vielleicht wirst Du in Frankreich an der Gemüsetheke fündig, Peter. Die kochen wohl häufiger damit, wie ich gehört habe. ;-)
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