Garten-Koch-Event September: Lauch
Langsam wird es herbstlich, der Hochsommer ist vorbei, aber im Garten ist noch Hochsaison: Verschiedenste Gemüse und Früchte werden jetzt reif und warten darauf, geerntet und verarbeitet zu werden. Eines dieser Gemüse, deren Haupterntezeit der September ist, ist Lauch bzw. Porree, unser Kandidat für den Garten-Koch-Event September!
Lauch ist sehr gesund, aber etwas anspruchsvoller als seine Verwandten, die Zwiebeln. Der Anbau erfolgt am besten im Frühjahr in einem humusreichen Boden, der im Herbst zuvor mit viel Kompost oder verrottetem Mist verbessert wurde. Auch während der Wachstumszeit verträgt Lauch Dünger oder z.B. Brennnesseljauche. Lauchsamen sind klein und schwarz und werden je nach Sorte und Region ab März im Frühbeet oder ab April ins Freiland gesät. Für die Winterernte gibt es Sorten, die im Juni gesät werden. Die Setzlinge benötigen 20-30 cm Abstand.
Um weiße Schäfte zu bekommen, setzt man Lauch entweder in 20 cm tiefe Gräben, die mit der Zeit durch Regen oder Gießwasser zugespült werden, oder man häufelt Erde an, oder man kombiniert beide Methoden. Wichtig ist, dass wenig Licht herankommt. Wichtig für das Wachstum von Lauch sind zudem regelmäßiges Hacken und Jäten sowie Gießen bei Trockenheit. Optimal ist eine Kombination mit Karotten, die beiden Gemüse ergänzen sich gut im Wachstum und bilden eine schädlingsabwehrende Mischkultur, die Möhren- und Zwiebelfliegen vertreibt.
In der Küche ist Lauch vielseitig einsetzbar. Oft wird er mangels guter Rezepte aber nur zu anderem Gemüse gemischt oder mit der klassischen weißen Sauce serviert. Diesen Monat habt Ihr die Möglichkeit, neues auszuprobieren! Familienklassiker oder neue kreative Ideen mit Lauch bzw. Porree – alles ist erwünscht.
Wir freuen uns auf Eure Rezepte!
Bitte veröffentlicht Eure Beiträge mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis 30. September 2008 23:59:59 MESZ. Wer das erste Mal teilnimmt oder länger nicht dabei war: Bitte lest die FAQ. Alle bisherigen Garten-Koch-Events mit Rezepten findet Ihr hier.
Ein besonders herzlicher Dank geht an Sammelhamster Noémi, die gestern in einer von mir verschuldeten Hauruck-Aktion Lauch gekauft, zerschnibbelt und fotografiert hat und dann aus den Fotos wunderschöne Banner für diesen Event gezaubert hat.
Hier sind sie zum Mitnehmen:
Hochformat 130 x 250
Querformat 400 x 90
Querformat 500 x 114 (verkleinert dargestellt)
Quadrat 100 x 100
Update: Die Zusammenfassung findet Ihr hier. Die Abstimmung lief bis zum 3. Oktober 23:59 hier. Die Siegerehrung findet hier statt.
eingewurzelt unter: Garten allgemein, Gemüsegarten
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36 Kommentare bisher
KommentierenEin schönes Thema. Lauch ist bei uns ziemlich beliebt, aber es wird gekaufter verarbeitet werden.
Sivie, 06. September 2008, 13:26Kommt mir sehr gelegen, habe nämlich viele Lauchstangen im Garten stehen. :-)
zorra, 06. September 2008, 15:31Toll, wir lieben Lauch! Schade, daß ich die Quiche Lorrain grad gemacht hab:-)
Heidi, 07. September 2008, 16:56Tolle Banner. Prima geworden. Ziert die Seitennavigation. :-)
Gärtnerin, 07. September 2008, 19:30Ach, ausgerechnet jetzt wo ich mitmachen will kommt der Lauch, da bin ich nicht so der Fan ;) Aber dann werde ich mich halt doppelt anstrengen müssen um was leckeres zu finden ;)
Chefkoch, 08. September 2008, 15:41Erstmals möchte ich mich mit einer exotischen Lauchpizza auch beteiligen. Ich hoffe, ich habe alles richtig gemacht und freue mich schon darauf zu schauen, welche Rezepte noch kommen (c:
Herzliche Grüße
Martina, 10. September 2008, 14:27Martina
[...] Entenbrust mit Pflaumen an genial lecker, die damit den Sieg holte; der neue Event zum Thema Lauch weiß zwar ob der Vorgabe keine Begeisterungsstürme zu wecken (das Gemüse zählt in unserer [...]
Pingback Wiederholenderweise zu spontanen Eingebungen sich zusammenköchelnde gar köstlich auch bei längerfristig zu verkonsumierenden Besuch überaus zuträglich und vielseitig verwendbare Günstigkeit (ach ja, gesund ist es natürlich auch noch ;, 10. September 2008, 16:07Im Garten gibts keinen Lauch, dazu ist er zu klein (der Garten*g). Aber auf dem Markt gabs wunderschöne Stangen. Die hab ich zu Conhiglie mit Huhn-Pesto-Füllung mit karamelisiertem Lauch, verarbeitet.
Heidi, 13. September 2008, 14:44http://patchworkundkochen.blogspot.com/search/label/Gefl%C3%BCgel
… und das Ganze mit 2 Tippfehlern: es heißt natürlich Conchiglie und karamellisiert…
Heidi, 13. September 2008, 14:47[...] Dazu ein sahniges Kartoffelpüree – hmm… Das Rezept ist gleichzeitig mein Beitrag zum Garten-Kochevent Lauch, das der Gärtnerblog im September [...]
Pingback Crockyblog » Blog Archive » Garten-Kochevent Lauch: Gratinierte Leberkäse-Rouladen, 15. September 2008, 17:13[...] diesen Monat gibt es wieder einen Garten-Koch-Event bei der Gärtnerin, diesmal zum Thema “Lauch” (in der Ostseeheimat Porree genannt). Da [...]
Pingback Japanischer Lauchsalat « Paprika meets Kardamom, 17. September 2008, 00:22Lauchgratin mit Schinken…
Beim Garten-Koch-Event im Gärtnerblog dreht sich diesen Monat alles um Lauch. Eine gute Wahl, ich liebe Lauch in allen möglichen Formen….
Trackback Chili und Ciabatta, 17. September 2008, 18:39[...] Küche angepasst. Und weil ich dazu 3 Stangen Lauch verbraucht habe, darf dieses mein Beitrag zum Gartenkochevent Lauch des Gärtnerblogs [...]
Pingback Rys und Pohr « lamiacucina, 18. September 2008, 06:10Mein Beitrag: eine wärmend-sättigende Käse-Porree-Suppe mit Hackfleisch, superlecker und partytauglich!
rike, 18. September 2008, 11:40Mein Beitrag zum Thema ‘Lauch’ ist eine Lauch-Quiche, wunderbar vorzubereiten und auch sehr Gästetauglich :-)
Eva, 21. September 2008, 19:34http://deichrunner.typepad.com/mein_weblog/2008/09/lauch-quiche.html
Kartoffel-Lauch-Terrine mit Räucherforellenfilet…
Der Lauch – Koch-Event beschäftigt mich. Da ich auf Grund schlechter Kindheitserinnerungen im Internat Lauch in vielen Zubereitungen nicht so besonders mag, fiel es mir nicht leicht, ein geeignetes Rezept für diesen Blog-Event zu finden. Das Rezept …
Trackback Kochfun, 21. September 2008, 22:37[...] Natürlich nimmt dieses Rezept für Lauchcremesuppe am Kochevent vom Gärtnerblog teil. Wenn man den Speck weglässt, ist das Rezept sogar für Vegetarier [...]
Pingback Rezept - Lauchcremesuppe mit Speckschiffchen, 22. September 2008, 07:37Unser Freund Michel wollte auch an dem Event teilnehmen. Da ich ihn noch immer nicht zu einem eigenen Blog überreden konnte, ist sein Beitrag bei mir zu lesen: ein Lauchstrudel. Von mir testgegessen und sehr empfehlenswert!
rike, 22. September 2008, 09:48DieserLAUCHLACHSFLAMKUCHEN hat so gut geschmeckt, dass er am Event teilnehmen darf :-) .
Sammelhamster, 22. September 2008, 12:09Ein Perlhuhn-”Stückerl” mit einem Lauchflan:
Nathalie, 25. September 2008, 00:27http://cucina-casalinga.blogspot.com/2008/09/perlhuhn-supreme-mit-lauchflan.html
Garten-Koch-Event: Poulet mit Lauch…
Der Garten-Koch-Event beschäftigt sich diesen Monat mit Lauch. Ich hatte als Kind ein traumatisches Erlebnis mit Lauch. Meine Mutter hat mich gewzungen so lange am Tisch sitzen zu bleiben bis ich den Lauch, mit Rahmsauce übrigens, aufgegessen…
Trackback kochtopf.twoday.net, 25. September 2008, 11:57[...] Gärtnerblog hat zum Garten-Koch-Event mit dem Thema Lauch aufgerufen. Und da fühlte ich mich spontan [...]
Pingback bestebioweine.de » Blog Archiv » Lauch-Calzone (ein Experiment), 26. September 2008, 15:08hier múnser Beitrag, ein vegetarischer Schales :-)
http://krautundkekse.blogspot.com/2008/09/garten-koch-event-lauch-vegetarischer.html
Marcie, 26. September 2008, 16:49Man kaufe ……
… sich im Urlaub einen sehr toten, sehr salzigen Fisch vom Fischhändler seines Vertrauens, …
… packe ihn gut ein, damit der Koffer nachher nicht stinkt wie ein ein Fischereihafen bei Ebbe, und bringe ihn frohen Mutes mit nach Deutschlan…
Trackback corum.twoday.net, 26. September 2008, 23:08Garten-Koch-Event September: Lauch – Cock-a-leekie Suppe…
Ich hätte nicht gedacht, dass ich es doch noch schaffe, am Garten-Koch-Event Lauch teilzunehmen. Auf dem Markt gab es wunderschönen Lauch und der Slow Cooker kochte das Gericht fast ganz von allein.
Cock-a-leekie Suppe stammt aus Schottl…
Trackback ostwestwind.twoday.net, 29. September 2008, 07:16Hier kommt nun, fast auf den letzten Drücker mein Beitrag zum Garten-Koch-Lauch-Event.
Sivie, 29. September 2008, 14:35Bei mir gab’s auf den letzten Drücker ein einfaches Pastagericht mit viel Lauch und Walnüssen in der Sauce. Lecker!
Barbara, 29. September 2008, 18:03diesmal hat’s geklappt und fast auf den letzten Drücker hier mein Lauchgericht:
http://www.bolliskitchen.com/2008/09/puerros-al-limn-garten-koch-event.html
Bolli, 30. September 2008, 07:46Kartoffel-Lauch-Suppe mit Cabanossieinlage…
Lauch gehört zu meinen Lieblingsgemüsen. Zum Gärtnerblog-Event September 2008 mit dem Thema Lauch, das sich Barbara von Barbaras Spielwiese ausgedacht hat, will ich eine meiner Lieblingssuppen, eine deftige und nahrhafte Kartoffel-Lauc…
Trackback RezkonvSuite, 30. September 2008, 09:06Spät aber doch noch mein Beitrag zum Lauchevent:
KochSinn, 30. September 2008, 09:52http://www.kochsinn.com/2008/09/schneller-indisch-angehauchter-lauch.html
Doro schickte uns ihr selbsterfundenes Rezept für eine Porree-Thunfischpfanne, welches hier bereitgestellt wurde.
Sus, 30. September 2008, 10:18Mein Beitrag für das Blog-Event ist ein Lauchsalat des Chefs.
lavaterra, 30. September 2008, 20:01Garten-Koch-Event Lauch: Pikanter Lauchsalat mit Sultaninen, Aprikosen und geräuchertem Hähnchen…
Wäre die liebe Andrea (Dankeschön!) nicht so nett gewesen und hätte uns ein halbes geräuchertes Hähnchen geschenkt, dann wäre meine Teilnahme am Event gefährdet gewesen. Wie immer bin ich spät dran, Aufschieberitis oder Prokrastination nennt ma…
Trackback Schnuppschnüss ihr Manzfred, 30. September 2008, 21:16Hallo liebe Köche vom Gärtnerblog. Auf den letzten Drücker kommt auch mein Beitrag an.
Kaffeebohne, 30. September 2008, 21:27http://www.fambrenner.de/Kaffeebohne/wordpress/2008/09/30/gartenkoch-event-lauch/
Liebe Grüße
Katja aka Kaffeebohne
Mein Trackback ging wohl nicht durch. Daher hier manuell: Mini-Quiches mit Birnen-Lauch-Füllung
Jan Theofel, 30. September 2008, 23:21Unser Beitrag war überaus famos lecker und wird bald nachgekocht! Danke für das Thema :-)
kulinaria katastrophalia, 30. September 2008, 23:59Kommentar hinterlassen