Gärtner-Blog

Garten-Koch-Event “Wirsing” – Roundup und Abstimmung

Der März ist um – und mit ihm wieder ein Garten-Koch-Event. Diesmal hatten wir Wirsing als Thema und ich bin ganz begeistert, welche tollen Rezepte Ihr wieder für uns gezaubert und präsentiert habt. Danke!

Man hat gemerkt, dass sich die Saison für Wirsing langsam dem Ende neigt, so kamen viele Beiträge bereits in der ersten Monatshälfte. Wirsingkohl, Wirz, in Spanien “col rizada” oder einfach Wirsing wird er genannt. Vieles war winterlich, ein paar frühlingshafte Gerichte waren dabei.

Insgesamt haben wir 26 Beiträge und 2 weitere außer Konkurrenz.

Viel Spaß beim Lesen der Rezepte, beim Nachkochen, beim Auswählen Eurer Favoriten und beim Abstimmen.

Die Abstimmung läuft bis Freitag Abend, 3. April 2009, 23:59.

Hier ist die Zusammenfassung:

Mipi von Man kann’s essen! präsentiert uns Kabeljau auf mediterranem Wirsing mit Kartoffelpüree. Das Wirsinggemüse bekommt durch den Chili und Aceto Balsamico eine leicht sauer-scharfe Note.

Flammkuchen mit Wirsing gibt es bei Rike. Wirsing kommt auf Hefeteig, entscheidend für den Geschmack ist eine Käsemischung aus Ziegengouda und Gruyère. Das richtig würzige Abendessen war genial-lecker.

Etwas fruchtiges sollte es sein, ein bißchen scharf, gemüsig und eine Quiche! Also war Sammelhamster Noémi  kreativ und fabriziert aus rotem Mürbteig, Mandarinen und Wirsing eine Wirsingmandarinenquiche.

Rebecca hat griechische Wirsingrouladen mit Ei-Zitronensauce zubereitet. Die Rouladen werden mit Lamm, Reis, Korinthen und Pinienkernen gefüllt und überzeugten durch Leichtigkeit.

Wirsing ist wegen seiner Vielseitigkeit diesen Winter das Lieblingsgemüse von Food-Boutique Blogger Stefan. Senf-Cannelloni mit Zander-Wirsing-Füllung an Wermutsauce zaubert er für uns.

Caldho Verde ist eine sehr köstliche, portugiesische Wirsingsuppe, die Anikó von Paprika meets Kardamom uns präsentiert. Wichtig sind Olivenöl und Knoblauch. Die Suppe lässt sich sogar mit Kiefermuskelkater essen.

Christel von der koch und back oase hat schon öfter etwas mit Wirsing zubereitet, diesmal mit einem neuen Weißwein-Schäumchen-Rezept: Gefüllter Wirsing an Kümmel – Zabaglione lautet die Kreation.

“Wirrsinngg!!!… Nein, danke, kein Wirsing!” wird im Corumblog zitiert. Sus präsentiert uns dann doch eine Kartoffel-Wirsing-Torte mit Wirsing – eine interessante Zubereitung mit Pfannkuchenteig.

Petra fiel auf, dass viele Wirsinggerichte herbstlich oder winterlich anmuten. Auf Chili und Ciabatta präsentiert sie uns daher frühlingshaftes Grün mit fast schon einem Hauch von Ostern: Wirsing in Schnittlauchsahne.

Kochsinn hat Werner und stellt fest, dass grüner Wirsing gut zu Rot passt: Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten auf einem Wirsingbeet werden kredenzt, Wirsing behält in Salzwasser gekocht Geschmack und Farbe.

Die Gelegenheit war günstig, daher wird bei Schnick Schnack Schnuck Wirsinggemüse zubereitet. Dieses Rezept eignet sich sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht. Interessant sind auch die weißen Bohnen darin.

Wirsing bzw. Wirz oder col rizada ist seit zwei Jahren fester Bestandteil im Kochtopf. Zorra bäckt für uns einen Wirz-Hackfleisch-Fladen, aus Hefeteig und mit einem Belag aus Wirsing, Paprika und Hackfleisch.

Winterliche Wirsing-Marroni-Köpfli nach einem Hausfrauenrezept von Frau Lamiacucina aus den 70-ern kocht Robert. Sie werden halb mit Marroni-Zwiebeln-Datteln, halb mit den Wirsingresten gefüllt.

Wirsing steht im Hause Brot und Rosen eigentlich nie auf dem Tisch, aber nachdem Petra und ihr Großer den Wirsingtopf mit Hackbällchen in einem Kochbuch gefunden haben, gab’s doch ein leckeres Rezept damit.

Kohl mag Hüttenhilfe-Koch Sebastian in jeder Form und Wirsing ist ein ganz besonderer Genuss. Zum Rahmwirsing bereitet er noch weitere Gerichte zu, damit keine Langeweile aufkommt.

Diesmal ist auch Yomugasuki vom Garten-Koch-Buch wieder mit dabei. Sie kocht uns eine Wirsing-Kichererbsen-Suppe, die schnell zubereitet ist, wenn die Kichererbsen vorbereitet sind.

Katia von Bolli’s Kitchen hat trotz warmen Wetters Wirsing bekommen. Winterlich-deftig ist ihre Bregenzer Wirsing- Quiche ein Crossover Gericht mit Käse aus Bregenz und Wurst aus Toulouse.

Wirsing auf indische Art präsentiert uns Lavaterra. Für ihre Wirsingtascherl mit Tomaten-Raita reicht eine Handvoll Wirsing, der in Teig gehüllt und frittiert wird, bis die Tascherl schöne Blasen bekommen.

Bandnudeln mit Wirsing präsentiert uns Andrea auf ihrem Blog Einfach Guad. Sie beschreibt die Nudeln als “Prinzip ähnlich wie Spagetti alla Carbonara, allerdings mit Wirsing”. Sieht sehr lecker aus.

Eva von Deichrunner’s Küche stellt uns mit Wirsing affogato mit feiner Bratwurst und Salzkartoffeln einen ihrer Favoriten vor. So zubereitet, ist das Gemüse sehr leicht, aromatisch und noch ein wenig knackig.

Gabi präsentiert uns auf ihrem Blog mouncel-and-friends eine vegetarische Wirsingpfanne, die neben Wirsing Sojageschnetzeltes, Zwiebel und indische Gewürze enthält und mit Reis serviert wird.

Wirsingrouladen mal anders gibt es im Blog Essenslust. Mit getrockneten Tomaten und italienischen Kräutern im Hackfleisch ist da eindeutig Josés eigene Note drin.

Bei mir auf Barbaras Spielwiese findet sich ein Teller mit Wirsing-Orangen-Frischkost. Ein Salat, der neben Wirsing fruchtige Orangen, einen sahnigen Dressing und Haselnüsse enthält.

Stephanies erster Beitrag zu einem Blogkochevent ist ein klassisches Pichelsteiner. Wichtig: Nicht umrühren. Damit gelingt das Gericht ganz im Sinne des Blog-Namens SansSouci-Kochen ohne Sorgen.

Ich glaube, auch Poupou von Madame Poupous geheimes Laboratorium ist neu dabei. Sie präsentiert uns eine winterlich würzige Wirsing Quiche mit Mürbeteig als Basis, die richtig Appetit macht.

Verwickeltes Schafskäse-Kartoffelstampf-Bärlauch-Komplott in Wirsing gibt es bei kulinaria katastrophalia. Umgarnt wird das Ganze von Ziegenkäseraspeln und gedauert hat es etwas länger. ;-)

Außer Konkurrenz haben wir noch zwei Rezepte:

Eigentlich wollte Hüttenhelfer Sebastian ganz normale Kohlrouladen machen, da sich aber kein Hackfleisch fand, nahm er Filet und präsentiert uns außer Konkurrenz Schweinefilet im Wirsingmantel.

Außer Konkurrenz habe ich auf Barbaras Spielwiese noch eine Wirsingsuppe mit Brot und Parmesan gekocht. Sie stammt in ihrer Ursprungsform aus dem Piemont und heißt dort Zuppa alla Canavesana.

So, das waren (hoffentlich!) alle Rezepte.

Die Abstimmung findet auf der linken Leiste des immer noch provisorischen Abstimmungsblogs statt. Ihr habt mehrere Stimmen, ich möchte Euch bitten, pro Person nicht mehr als 3 Stimmen abzugeben. Abstimmen könnt Ihr bis Freitag Abend, 3. April 2009, 23:59.

eingewurzelt unter: Garten allgemein, Gemüsegarten

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