Warum sind Zwiebeln scharf?
Bzw. warum sind manche Zwiebeln, und ich spreche von den ganz normalen Speisezwiebeln, die man im Netz kaufen kann, schärfer als andere? Das interessiert mich wirklich mal! Andere Bodenverhältnisse beim Wachsen? Andere Sorte? Optisch sind sie aber von durchschnittlich scharfen Zwiebeln nicht zu unterscheiden.
Weiß das jemand? Ich habe vor einiger Zeit ein Netz Zwiebeln gekauft, die so dermaßen scharf sind, dass man sie definitiv überhaupt nicht roh essen kann. Ich mag aber rohe Zwiebeln. Deswegen dachte ich, ich versuche mal, sie wie ausgetriebene Zwiebeln einzusetzen, um Zwiebelschlotten davon zu ernten, die vielleicht dann mild sind …
Aber ganz ehrlich, auch die getriebenen Zwiebeltriebe…
sind roh unessbar scharf. :-(
Übrigens anbei noch ein paar Bilder von der Fensterbrett-Zwiebelernte in normaler Schärfe, und was ich gerne damit mache:
eingewurzelt unter: Gemüsegarten
Vor einem Jahr
Vogelhaus, zur falschen Zeit gekauft, Weiße Terrasse , Viele Zimmerpflanzen müssen jetzt gehen
2 Kommentare bisher
KommentierenNaja, zum einen gibt es verschiedene Zwiebelsorten, von denen einige schärfer sind als andere, zum anderen… ich habe vorgestern ein 1kg Netz Speisezwiebeln gekauft, Herkunftsland NEUSEELAND
Daß da der Boden anders ist als hier, dürfte klar sein *gg* Sie haben beim Schneiden zwar derbe gebrannt in den Augen, aber im Geschmack waren sie eher mild und roh sehr gut verzehrbar.
Aber aus Neuseeland… *kopfschüttel*
Zwiebeln sind Teil der Familie der Liliengewächse, die Schaffung und Verbesserung Lebensmittel Geschmack. Zwiebeln auch als Gewürz zu handeln, weil sie stark aromatischen Geruch zu geben. Sie waren in fast jeder Art von Lebensmitteln einschließlich gekochte Speisen, frische Salate und als würzige Beilage verwendet. Das ist also, warum sie eine der wichtigsten Zutaten in der Küche waren.
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