Sus · 05. Dezember 2010, 23:22

Garten-Koch-Event Dezember: Granatapfel

Garten-Koch-Event Dezember 2010: Granatapfel [31. Dezember 2010]

Als die Gärterin im Sommer einen ausführlichen Bericht über ihr kleines Granatapfelbäumchen schrieb, bekam ich die Idee, doch auch einmal ein Event mit diesen schönen roten Früchten zu veranstalten. Dazu ist jetzt die richtige Gelegenheit: im östlichen Mittelmeerraum hängen die Bäume im Moment voll mit reifen und überreifen Granatäpfeln.

Reife Granatäpfel

Granatäpfel (Punica granatum) sind große, meist rote Früchte mit verholzter Schale und vielen Hundert Samenkernen, die von einer weißlichen oder rötlichen, sehr saftigen Kapsel umgeben sind.

Wie viele roten Früchte enthält der Granatapfel Polyphenole, die unter anderem entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken. Außerdem sind in den Früchten auch viel Vitamin C, Kalium, Kalzium und Eisen.

Die Kerne lassen sich leicht aus der Frucht lösen, wenn man die Schale vorsichtig öffnet und sie mit den Fingern herauslöst. Eine andere Methode empfiehlt das Öffnen unter Wasser, damit die Kerne nach unten sinken und die Schalenreste von der Wasseroberfläche abgesammelt werden können.

Die Samen kann man direkt weiterverwenden, denn die Kernchen lassen sich leicht zerkauen. Sie haben einen säuerlichen, erfrischenden Geschmack.

Leider werden die Bäumchen, die wir auf unserer Terrasse vielleicht beherbergen, nicht so groß und meist bilden sie auch keine ergiebigen Früchte aus.

Mittlerweile gibt es Granatäpfel zu dieser Jahreszeit auch bei uns (fast) überall zu kaufen. Reinen Granatapfelsaft erhält man im Reformhaus oder beim türkischen Lebensmittelhändler; er ist aber auch ganz leicht mit einem Entsafter selbst herzustellen.

Achtung: Der Saft färbt die Haut und die Kleidung schwärzlich. Aus der Kleidung sind die Flecken nach dem Trocknen kaum wieder zu entfernen. (Deshalb wurden damit früher auch Teppiche gefärbt.)

Laßt Euch zu neuen Rezepten inspirieren und sendet Eure veröffentlichten Beiträge mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 31. Dezember 2010 23:59:59 MEZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Bei Fragen hilft die FAQ.

Update: Garten-koch-Event “Granatapfel” – Roundup

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34 Kommentare bisher

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Florian, 06. Dezember 2010, 15:45

Schöne Idee, mal so was zu machen in der Jarheszeit sitzen die meisten ja eher vor ihren Ethanol Kaminen und denken gar nciht an den Garten, dabei kanns auch jetzt noch schön sein.

Heike, 08. Dezember 2010, 19:45

Hallo zusammen,
mein Beitrag ist schon verspeißt und hat geschmeckt..
http://kreativeskochen.blogspot.com/2010/12/endiviensalat-mit-granatapfel.html
tolle Idee mit dem Granatapfel!!
gruß Heike

Sylvia, 08. Dezember 2010, 22:10

Eine tolle Idee, da läßt sich doch bestimmt was leckeres machen!

Mestolo, 10. Dezember 2010, 06:00

Risotto kommt von uns: http://mestolo.com/2010/12/10/granatapfel-risotto/

Kaoskoch, 10. Dezember 2010, 22:31

Tolle Idee, ich liebe Granatäpfel.

Bei mir gibt’s Milchreis mit Quitte und Granatapfel: http://hamburgkocht.blogspot.com/2010/12/turkischer-milchreis-mit-quitte-und.html

Pingback Fundstücke im Dezember 1 Nachsitzen.org, 12. Dezember 2010, 14:15

[…] Kochevent Granatapfel wird vom Gärtnerblog ausgerufen. Was kann man mit den leckeren Früchten so alles kochen? Schreibt […]

Sylvia, 14. Dezember 2010, 18:48

Mein Beitrag zum Dezember-Event: Linsen-Spinat-Gratin mit Granatapfel

http://www.rock-the-kitchen.de/2010/12/linsen-spinat-gratin-mit-granatapfel/

Gärtnerin, 15. Dezember 2010, 10:05

Tolles Thema, Sus! Auch wenn meine Pflanze vielleicht nie Granatäpfel produziert, bin ich dankbar für Rezepte, die über die bloße Dekoration (Bei mir Haupt-Verwendungszweck bisher) mit den leckeren Fruchtstückchen hinausgehen. Granatapfel ist irgendwie sowas von …. weihnachtlich. :-)

[…] ich doch gleich nochmal an den Gärtnerblog weiter, weils doch so schön […]

Schnick Schnack Schnuck, 15. Dezember 2010, 18:57

Da simma endlich mal wieder dabei. Diesmal sogar mit kompletter Kochgruppe: http://schnickschnackschnuck.blogsport.de/2010/12/15/meine-weihnachtliche-kochgruppe/

tobias kocht!, 16. Dezember 2010, 20:02

Nun probier ich es hier auch. Ich hatte zum letzten Event was gekocht und auch gepostet. Meine Posts scheinen nicht auf und mein Gericht auch nicht. Woran kann das liegen? Bitte um Nachricht. Hier mein Beitrag zum letzten Event.
http://www.tobiaskocht.com/kochrezept/huhnersuppe-%CE%BA%CE%BF%CF%84%CF%8C%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%80%CE%B1.html

Gärtnerin, 17. Dezember 2010, 08:52

Du bist aus unerfindlichen Gründen im Spamordner steckengeblieben, Tobias. Das ist so schade und tut mir sehr leid. Liebe-alle-Garten-Koch-Event-Teilnehmer, wenn sowas passiert, und Eure Beiträge auch nach 1-2 Tagen nicht erschienen sind, schubst mal bitte per Mail, damit die Köstlichkeiten unbedingt hier auftauchen.

edekaner, 20. Dezember 2010, 08:09

mein Beitrag zum Event http://edekaner.blogspot.com/2010/12/hirsch-sous-vide-polenta-und.html

Mini-Küche, 21. Dezember 2010, 12:23

Ich springe mit einem Dessert in den Baum :)

http://minikueche.twoday.net/stories/eierlikoerparfait-mit-granatapfelsosse-und-noch-ein-blog-event/

Liebe Grüße,

Lilly aus der Mini-Küche

Trackback Chili und Ciabatta, 22. Dezember 2010, 06:58

Rote-Bete-Granatapfel-Salat…

Nachdem Tochter Kathi kundgetan hatte, dass sie gerne an einer angedachten Mezze-Party teilnehmen würde, habe ich mir gedacht, es wäre doch nett, sie bei ihrer Ankunft am 23. Dezember mit ein paar Mezze-Gerichten zu empfangen. Beim Stöbern nach Rezepte…

Gourmet-Büdchen, 26. Dezember 2010, 10:21

ich habe mich für ein Dessert entschieden das es Heiligabend gab.
Die Granatapfelkerne leuchten wie Edelsteine das passt zum Fest.
Liebe Grüße aus dem Büdchen
http://gourmet-buedchen.blogspot.com/2010/12/rubine-und-granaten-ein-dessert-fur.html

Foodfreak, 26. Dezember 2010, 11:17

Chez Foodfreak gibt es eine Weisse-Bohnen-Creme-Suppe mit Granatapfel-Salsa. Danke für die Inspiration!

Nina, 26. Dezember 2010, 11:33

Hier mein Beitrag zum Garten-Koch-Event:

http://ninas-kleiner-food-blog.blogspot.com/2010/12/zweierlei-schokocreme-auf.html

Franzi, 26. Dezember 2010, 11:56

Hier mein Beitrag zum Event :-)

Ein Granatapfel Vla :-)

http://zum-gemueseregal.blogspot.com/2010/12/granatapfel-vla.html

Gargantua, 26. Dezember 2010, 16:10

Hier unser Beitrag für den Granatapfel-Kochevent
http://www.digilotta.de/2010/12/21/noel-cuisine-der-hauptgang/

Kräuterkram, 26. Dezember 2010, 16:19

Bei mir trifft Flusskrebs auf Granatapfel

http://kraeuterkram.wordpress.com/2010/12/26/edelkrebs-trifft-punica-granatum/

Sehr schönes Thema :-)

LisasKochfieber, 28. Dezember 2010, 09:46

Mein Beitrag für dieses tolle Event, denn ich liebe Granatäpfelk:http://lisas-kochfieber.blogspot.com/2010/12/lisas-weihnachtsmenu-dessert.html

Wolkenfees Küchenwerkstatt, 28. Dezember 2010, 12:17

Na da mach ich doch gerne mit. Hier mein Beitrag aus meinem Adventskalender.

http://wolkenfeeskuechenwerkstatt.blogspot.com/2010/12/adventskuchenkalender-9turchen.html

GGLG Anne

[…] Thema des Garten-Koch-Event von Dezember lautet Granatapfel. Da hätten meine Zitrusfrüchte mit Granatapfel in Holunderblütengelee von […]

Trackback Foodfreak, 29. Dezember 2010, 09:09

Weisse Bohnen-Cremesuppe mit Granatapfel-Salsa…

Für den Garten-Koch-Event Granatapfel habe ich mir ein Rezept von pomegranates.org ausgesucht – und abgewandelt.   Weisse Bohnen-Cremesuppe mit Granatapfel-Salsa Im Wesentlichen handelt es sich um eine ganz simple Cremesuppe auf der Basis vo…

LisasKochfieber, 29. Dezember 2010, 11:01

Mein zweiter Beitrag, weil ich euch den Genuss von das Granatapfel-Gelee mit Käse nicht vorenthalten möchte. http://lisas-kochfieber.blogspot.com/2010/08/das-schlagt-ein-wie-eine-kgranate.html

Kaoskoch, 29. Dezember 2010, 12:21

Ich werfe mein Granatapfel-Sorbet mal als zweiten Beitrag in die Runde: http://hamburgkocht.blogspot.com/2010/12/weihnachtsmenu-2010-granatapfelsorbet.html

Beim schnellen Blick auf die Rezepte hier merke ich, dass meine Nachkochliste mal wieder weiter anschwillt …

Trackback corum.twoday.net, 29. Dezember 2010, 13:12

Irgendwie……

… kam mal wieder alles ganz anders als geplant… Eigentlich wollte ich für das Garten-Koch-Event „Granatapfel“ im Gärtner-Blog säuerliche Granatapfelkerne mit mildem Kartoffelpüree mischen. Jetzt waren die ausgelösten Kern…

sassi, 29. Dezember 2010, 20:13

ich bin wieder dabei! das hat spass gemacht!
http://www.zwergenprinzessin.com/2010/12/argentinische-steaks-mit-granatapfel-chili-sauce/

[…] – hier gibts ein Rezept für Feldsalat mit Granatapfelkernen. Der Gärtnerblog hat einen Granatapfel-Koch-Event gestartet, dort gibts weitere Links zu […]

Petra, 30. Dezember 2010, 22:14

Von mir kommt ein Feldsalat mit Blutorangen und Granatapfelkernen:
http://www.kleineisel.de/blogs/brotundrosen.php/2010/12/30/salat-mit-blutorangen-und-granatapfelkernen
Viele Grüße

Trackback corum.twoday.net, 30. Dezember 2010, 23:30

Kurz vor Schluß ……

Hier kommt nun mein eigentlicher Beitrag für das Garten-Koch-Event „Granatapfel“ im Gärtner-Blog. Leider hat die Realität optisch nicht ganz mit meiner Vorstellungskraft mithalten können, denn ich dachte an ein leuchtendes Rot. Ge…

Angela, 16. Januar 2011, 20:06

Liebe Granatäpfel – und lassen sich so vielfältig anwenden. Im Salat mag ich besonder die kleine Kernchen die so schön knacken, wenn man draufbeißt.
Passt besonders gut zu Feldsalat. Und zu Wachteln!
http://koch-doch.blogspot.com/2007/12/weihnachtsessen-mit-gaby-und-jrgen.html
mhmm…

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