Gärtner-Blog

Garten-Koch-Event April: Petersilie

Der Winter ist vorbei und die Natur wird wieder grün. Aus diesem Grund widmen wir uns diesen Monat der Petersilie (Petroselinum crispum). Der Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet “Sellerie, der auf Steinen wächst” (“pedron=Stein”, “Selimon=Sellerie”) und nimmt damit Bezug auf die steinigen Gebiete im östlichen Mittelmeerraum, aus der diese Pflanze stammt.

Die Petersilie ist meist eine zweijährige Pflanze, wenn im zweiten Jahr die Samen heranreifen. Unterdrückt man die Blüte durch häufiges Schneiden, kann die Pflanze mehrere Jahre alt werden.

Es gibt zwei Zuchtformen der Petersilie: glatte (Petroselinum crispum var. neapolitanum, syn. P. crispum var. latifolium) und krause (Petroselinum crispum var. crispum ) Petersilie. Jahrzehntelang war die krause bzw. mooskrause Petersilie die einzige bekannte Variante hier in Deutschland, bis die glatte Variante durch ihren stärkeren Geschmack ihren eigenen Marktanteil eroberte.

Die Aussaat erfolgt vorzugsweise Anfang März direkt ins Beet, kann aber bis in den Herbst hinein erfolgen. Die Petersilie bevorzugt nahrhafte, feste Erde ohne Staunässe(!) an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Die Keimdauer beträgt zwei bis drei Wochen. Ist die Pflanze einigermaßen groß geworden, kann die Stengel immer von außen nach innen ernten.

Und dann nach der Ernte kommt die Weiterverarbeitung: Welche Rezepte mit Petersilie mögt Ihr am Liebsten und wollt uns daran teilhaben lassen?

Sendet Eure in diesem Monat veröffentlichten Beiträge mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 30. April 2011 23:59:59 MESZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Update: Die Zusammenfassung findet sich hier.

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eingewurzelt unter: Garten allgemein