Sus · 06. April 2011, 21:44

Garten-Koch-Event April: Petersilie

Garten-Koch-Event April 2011: Petersilie [30.04.2011]

Der Winter ist vorbei und die Natur wird wieder grün. Aus diesem Grund widmen wir uns diesen Monat der Petersilie (Petroselinum crispum). Der Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet „Sellerie, der auf Steinen wächst“ („pedron=Stein“, „Selimon=Sellerie“) und nimmt damit Bezug auf die steinigen Gebiete im östlichen Mittelmeerraum, aus der diese Pflanze stammt.

Die Petersilie ist meist eine zweijährige Pflanze, wenn im zweiten Jahr die Samen heranreifen. Unterdrückt man die Blüte durch häufiges Schneiden, kann die Pflanze mehrere Jahre alt werden.

Es gibt zwei Zuchtformen der Petersilie: glatte (Petroselinum crispum var. neapolitanum, syn. P. crispum var. latifolium) und krause (Petroselinum crispum var. crispum ) Petersilie. Jahrzehntelang war die krause bzw. mooskrause Petersilie die einzige bekannte Variante hier in Deutschland, bis die glatte Variante durch ihren stärkeren Geschmack ihren eigenen Marktanteil eroberte.

Die Aussaat erfolgt vorzugsweise Anfang März direkt ins Beet, kann aber bis in den Herbst hinein erfolgen. Die Petersilie bevorzugt nahrhafte, feste Erde ohne Staunässe(!) an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Die Keimdauer beträgt zwei bis drei Wochen. Ist die Pflanze einigermaßen groß geworden, kann die Stengel immer von außen nach innen ernten.

Und dann nach der Ernte kommt die Weiterverarbeitung: Welche Rezepte mit Petersilie mögt Ihr am Liebsten und wollt uns daran teilhaben lassen?

Sendet Eure in diesem Monat veröffentlichten Beiträge mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 30. April 2011 23:59:59 MESZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

Update: Die Zusammenfassung findet sich hier.

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18 Kommentare bisher

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Turbohausfrau, 08. April 2011, 14:13

Bin ich tatsächlich die Erste? Na dann mal los!
Es gibt lauwarmen Süßkartoffelsalat mit Calamari – nicht von mir erfunden, sondern wieder mal nur nachgekocht.

http://turbohausfrau.blogspot.com/2011/04/lauwarmer-sukartoffelsalat-mit-calamari.html

Bettina, 10. April 2011, 17:38

Mein Beitrag ist eine klassische italienische Lasagne al forno mit viel Petersilie im Ragù alla Bolognese:

http://www.gustoaroma.at/2011/04/lasagne-al-forno-wie-in-italien-mit-viel-petersilie/

rike, 12. April 2011, 21:27

Bei mir ist mal wieder Suppenzeit! Es ist richtig lecker: eine Petersiliensuppe mit geräucherter Forelle.

Trackback Kochfun, 13. April 2011, 07:02

Petersilienmousse…

Vor Internetzeiten habe ich mal eine Petersilienmousse gegessen, die mir sehr gut geschmeckt hat. Herr K. hat mir jetzt ein Rezept aus dem Internet geholt, sie wurde nachgemacht und für gut befunden, mein Beitrag zum Blog-Event Petersilie. Ich habe nur…

Trackback kochtopf.twoday.net, 13. April 2011, 15:56

Triangoli mit aufgeschäumter Petersilien-Parmesan-Sauce…

Thema des aktuellen Garten-Koch-Event ist Petersilie. Sus vom CorumBlog ist die Gastgeberin. Natürlich wächst in meinem Kräuterurwald auch Petersilie, die krause Variante. Die glatte Version habe ich bis jetzt nur einmal erfolgreich selb…

Alice, 14. April 2011, 19:53

Und hier kommt mein Beitrag, einfach und lecker -> Petersilienhühnchen – http://kulinarischeswunderland.blogspot.com/2011/04/heies-huhnchen-mit-viel-grunzeug.html

Juliane, 14. April 2011, 20:39

Hallo,

ich freue mich, dass ich zum ersten Mal an einem Gärtnerblog-Event teilnehmen kann – bei mir gab es Petersilienknödel mit Zitronen-Kapern-Soße. Hier mein Beitrag: http://schoenertagnoch.blogspot.com/2011/04/petersilienknodel-mit-zitronen.html

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

LiLaLaunebär, 14. April 2011, 21:44

Eigentlich wollte ich zum Event ja Wickelklöße machen. Aber wie es so ist, kommt es immer anders.
Hier also 2 Petersilienrezepte aus dem kleinen Kochstudio:
Das kleine Kochstudio: Kartoffeln in Petersiliensauce
Das kleine Kochstudio: Kotelett mit Petersilienkruste

Nina, 15. April 2011, 10:26

Hier kommt mein Beitrag: Linguine mit Petersilien-Zitronenmelissen-Pesto:

http://ninas-kleiner-food-blog.blogspot.com/2011/04/linguine-mit-petersilien.html

Kirsten, 17. April 2011, 23:28

Von mir gibt’s was Unkompliziertes, Frühlingsfrisches – Zitronen-Kräuter-Lachsforelle aus dem Ofen mit grünem Kartoffelpüree:

http://sugarandspice-foodblog.blogspot.com/2011/04/zitronen-krauter-lachsforelle-und.html

Uwe, 22. April 2011, 16:26

Das ist mein Beitrag:

http://kochpla.net/2011/04/22/zucchini-krautersuppe/

Tschüss und schöne Feiertage…

Linda, 27. April 2011, 09:01

Ich freue mich, dass ich nach längerer Zeit endlich mal wieder einen Beitrag für den Garten-Koch-Event habe.

http://lindasbistro.blogspot.com/2011/04/petersilienauflauf-mit-fisch.html

Liebe Grüße
Linda

Andreas, 27. April 2011, 15:46

Schon ewig nichts mehr beigesteuert, doch diesmal bin ich wieder dabei:

http://kochsamkeit.blogspot.com/2011/04/parsley-at-its-best.html

lg
Andreas

Sus, 29. April 2011, 08:22

Mein Beitrag:

Spargel-Salat mit Fleischwurst und viel Petersilie

Liebe Grüße, Sus

[…] Kräuterbutter ist mein Beitrag zum April-Gartenkochevent, das unter dem Motto Petersilie […]

Pingback Tabouleh « evenaar … trifft Längengrad, 30. April 2011, 15:19

[…] weil es beim Gärtnerblog-Petersilien-Event noch keinen Petersiliensalat gibt, nimmt das Taboulé daran […]

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