Garten-Koch-Event Juli: Pfirsich
![Garten-Koch-Event Juli 2011: Pfirsich [31.07.2011]](http://farm7.static.flickr.com/6005/5904351111_3153245da2.jpg)
Der Pfirsich ist eine Frucht des Sommers. Was gibt es Schöneres, als an einem heißen Sommertag mit leuchtend blauem Himmel in schöner Natur so in einen saftigen, leuchtend gelben Pfirsich zu beißen, daß sich der süße Saft über Gesicht und Hände verteilt, und diese dann in einem kühlen Bach oder Teich wieder zu säubern…
Der Pfirsich (Malum Persicum = “Persischer Apfel”) ist ein Baum aus der Familie der Rosengewächse und stammt ursprünglich aus China. Von dort aus wurde er die letzten 1000 Jahre über den Mittelmeerraum bis in unsere Breitengrade gebracht. In geschützten, sonnigen Lagen ist es auch in Deutschland möglich, Pfirsichbäume erfolgreich anzupflanzen. So ein Baum kann bis zu sechs Meter hoch werden, bleibt hier aber wohl eher etwas kleiner. *g* Bei guter Pflege kann ein geeigneter Pfirsichbaum (vorzugsweise mit schwachwüchsiger Unterlage) auch im Kübel gehalten werden. Hier ist dann aber prinzipiell ein Winterschutz ratsam.
Im Frühjahr erscheinen rosarote Blüten, die als Einzel- oder Doppelblüten auftreten. Angeblich sind die Doppelblüten diejenigen, die Früchte ergeben. Wenn beide Varianten an einem Ast auftreten, soll man die einfachen Blüten entfernen (so zumindest sagt die hiesige Baumschule…). Wenn jetzt kein Frost mehr auftritt und auch keine Krankheiten (s.u.), hat man gute Chancen auf eine Ernte.
Die bekannteste Krankheit an Pfirsichbäumen ist die Kräuselkrankheit, ein Pilz, der Blasen und Verfärbungen an den Blättern verursacht. Am Besten hilft es, wenn man die befallenen Stellen sofort entfernt und im Mülleimer (nicht Komposthaufen, nicht Biotonne!) entsorgt. Der Baum erholt sich meist wieder im Laufe des Sommers. Im nächsten Frühjahr ist eine Behandlung mit Anti-Pilz-Mitteln empfehlenswert. Es sollen auch Unterpflanzungen von Knoblauch, Kapuzinerkresse und Meerrettich eine vorbeugende Wirkung gegen den Pilz haben. Spritzungen mit Schachtelhalmtee(!) können den Pfirsichbaum bei der Abwehr unterstützen.
Es gibt Pfirsiche mit weißem, gelben oder sogar rotem Fruchtfleisch, es gibt sie rund und neuerdings wieder häufiger auch in platter Form (“Weinbergpfirsich”). Je später die Pfirsiche geerntet werden, desto geschmackvoller sind sie. Unreife Früchte reifen kaum nach. Deshalb sollte man beim Einkauf auf reife Früchte mit relativ kurzen Transportwegen achten und sie schnell verarbeiten.
Welche Ideen habt Ihr, die Früchte des Sommers besonders appetitlich zu genießen?
Sendet Eure in diesem Monat veröffentlichten Beiträge mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 31. Juli 2011 23:59:59 MESZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.
Update: Die Zusammenfassung der Rezepte findet sich hier.
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eingewurzelt unter: Garten allgemein
Vor einem Jahr
Baum, unbekannt, Rotschwanz-Babys 1. Tag außer Haus, Garten-Koch-Event Juli: Kirschen
51 Kommentare bisher
KommentierenSuper Idee! Da weiß ich schon, was der Gatte diesen Monat mal wieder kochen muss, damit ich es bloggen kann ;o)
Ein sehr leckeres Gute-Laune-Sommerdessert bei uns im Süd-Tessin ist: schöne reife Pfirsiche enthäuten (ev. kurz heiss abbrühen, aber wirklich nur ganz-ganz kurz!!!) in mundgerechte Stücke schneiden, je nach Geschmack überzuckern, mit Rot- oder Weisswein aufgiessen (bitte guten Wein nehmen) und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Menge an Wein soll so bemessen sein, dass zwar keine Bowle entsteht aber doch jeder neben seinem Obstanteil genügend von der Super-Stimmungsmacher-Sosse abbekommt. Das Ganze wird natürlich noch getoppt, wenn man beim Überzuckern etwas Cognac dazugibt, kurz ziehen lässt und dann mit Rotwein aufgiesst…. PS: Bei der Kinder- Version wird natürlich der Alk-Anteil durch Fruchtsaft ersetzt.
hmmm…meine roten Weinbergpfirsiche sind erst im September reif. Ihr seid zu früh :-( Wobei, ich mach eh nur Marmelade draus, die wird hier aber verschlungen. Oder Likör ;-)
Hallo, Gabi!
Ja, das habe ich befürchtet. Aber sieh’s mal so: die Wenigsten haben einen eigenen Pfirsichbaum und wenn Deine Pfirsiche reif sind, hast Du einen großen Fundus an neuen Rezeptideen. :-)
Liebe Grüße, Sus
na dann legt mal los ;-)
Wir machen mit: http://mestolo.com/2011/07/11/gruene-bohnen-woche-taboule-mit-limette-pfirsich-und-lavendel/
Hallo,
Ende Mai als es bei uns die ersten Weinbergpfirische zu kaufen gab habe ich eine Kaltschale mit Melone und Pfirsich ausprobiert. An heissen Tagen ein schöner leichter und kühler Nachtisch:http://kaquushausmannskost.blogspot.com/2011/05/pfirsich-melonen-kaltschale.html
Bei mir sind Pfirsiche in den Einkochtopf gewandert: http://turbohausfrau.blogspot.com/2011/07/brombeer-pfirsich-marmelade.html
[...] heutigen Pfirsich Melba widme ich dem Blogevent der [...]
Hallo
Ich komme mit einem Klassiker daher….dem Pfirsich Melba
http://gaumenkitzler.wordpress.com/2011/07/16/pfirsich-melba/
Ich bin auch dabei!
Dieses Mal mit einem bunten Sommersalat mit gegrillten Weinbergpfirsichen..
http://feinschmeckerle.blogspot.com/2011/07/ich-bin-nicht-so-der-pfirsichtyp.html
mein Beitrag:
Pêche Melba: Der Pfirsich und die göttliche Stimme
Sehr nette Idee !
Da sind wir doch gerne auch dabei.
http://www.changpuak.ch/Rezepte/Tartelettes_Peche_Melba.php
Das mit dem Pfirsich ist perfekt für mich und hier kommt mein Rosmarinpfirsich aus der Folie. Schnell gemacht und sehr lecker.
http://bushcooks-kitchen.blogspot.com/2011/07/rosmarinpfirsich-in-der-folie.html
dann geselle ich mich hier mal auch hinzu: mit einem Rezept für R(E)is am Stiel und besten Grüßen an alle Pfirsichfreunde
http://the-butter-the-better.blogspot.com/2011/07/peachy.html
das ist kein neues rezept, deshalb kann es am event nicht teilnehmen, aber es ist soooooo lecker, das müsst ihr mal probieren. ein absolutes sommerhighlight!
http://www.zwergenprinzessin.com/2010/09/pfirsich-carpaccio-mit-mandel-mozzarella/
bin schon auf das round-up gespannt, die bisherigen links klingen jedenfalls schon mal superlecker!
schönes wochenende!
bei mir gibts pfirsich mit kombination mit curry und minze und das schmeckt wirklich super!
http://estrellacanela.blogspot.com/2011/07/pfirsich-curry-dipp-mit-frischer-minze.html
Dabei :)
http://heike.essenvonau.de/2011/07/pfirsiche/
[...] Thema, das grade zur rechten Zeit hier eintrifft: Pfirsich als Thema des Garten-Koch-Events für Juli. Denn nachdem die unerwartet günstige (in jeder Hinsicht) Gelegenheit, Johannisbeeren und [...]
http://lapassionofcooking.blogspot.com/2011/07/sommerliche-pasta-tagliatelle-mit.html
da mach ich doch auch gleich mal mit :) super idee!
Bei uns gab es einen fruchtigen Salat, einen sommerlichen Rucola-Pfirsich-Salat mit Ziegenkäse, richtig lecker! Tolles Thema!
Mein Beitrag:
Pfirsich-Mandel-Tarte
Liebe Grüße, Sus
[...] Beitrag an den Garten-Koch-Event „Pfirsich“ von [...]
[...] zu einem gut durchgegrillten Schnitzel passt. Dieses Rezept ist zugleich auch unser Beitrag zum „Garten-Koch-Event Juli: Pfirsich“. Lasst es euch schmecken!! Sommerlicher Salat mit marinierten Pfirsichen und [...]
Vom Spanien-Urlaub beeinflusst nehmen wir mit diesem Rezept:
http://gewuerzetreff.wordpress.com/2011/07/26/sommerlicher-salat-mit-marinierten-pfirsichen-und-trockenfruchten/
teil.
Es lebe der Sommer!
Das gibt es bei uns zum Garten-Koch-Event
http://www.fambrenner.de/Kaffeebohne/wordpress/2011/07/26/garten-koch-event-pfirsisch-dolce-di-pesche/
(war bereits gepingt, aber ich habe den Titel geändert)
LG Katja aka Kaffeebohne
Toll, was hier schon alles zusammen gekommen ist – Pfirsiche sind wunderbar vielfältig! Zur Abrundung gibt’s von mir einen Drink: Den Klassiker Bellini. Richtig schön pfirsichig-spritzig. :-)
http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2011/07/bellini.html
Hier ist mein Beitrag, es muss schliesslich auch ‘every day recipes’ geben. http://neuesvonderinsel.blogspot.com/2011/07/pfirsichtarte-mit-blaubeeren.html
LG von der Insel
Eine fruchtige Pfirsich Salsa
http://lunchforone.wordpress.com/2011/07/27/pfirsich-salsa/
Ich liebe Pfirsich und mache gerne mit
http://wolkenfeeskuechenwerkstatt.blogspot.com/2011/07/gelbe-grutze-ein-leckeres-pfirsich.html
Hallo Zusammen..ich liebe Pfirsich in Form von Fruchtkonfitüre..hier also mein kleiner einfacher Beitrag:
http://kreativeskochen.blogspot.com/2011/07/brotaufstrich-pfirsich.html
LGHeike
Bei uns gab’s etwas anderes als geplant: Huftsteaks mit Süßkartoffeln und Pfirischen: http://hamburgkocht.blogspot.com/2011/07/aus-zwei-mach-eins-huftsteaks-mit.html
Hier mein Betrag zum Koch-Event Im Juli zum Thema Pfirsich. Eine nette Variante mit Karotten und Ingwer
http://www.digilotta.de/2011/07/30/huehnerbrust-auf-pfirsich-ingwer-karotten/?preview=true&preview_id=9355&preview_nonce=1c6ffd25a0
[...] dass ich versucht habe eine süsse Variante zu basteln. Da Sus aktuelle Thema für den monatlichen Garten-Koch-Event “Pfirsich” ist und ich gerne teilnehmen wollte, war somit auch die Wahl des Belags schnell [...]
Pfirsiche. Schöne Idee. Da ist mir auch promt ‘was zu eingefallen. Eine Eigenkreation.
Pfirsichröllchen in Specksauce (oder umgekehert)
http://daskleinekochstudio.blogspot.com/2011/07/pfirsichrollchen-in-specksauce-oder.html
Auch ich bin im letzten Moment mit dem xyten Pfirsich-Melba dabei – bei Klassikern schleicht sich wohl gerne die Variationsvorliebe ein.
http://salzkorn.blogspot.com/2011/07/der-fast-echte-pfirsich-melba.html
Schöne Sache, die Gartenevents – ich hoffe, ich werde noch an einigen teilnehmen können!
[...] ich gebe es ja zu: ich bin eine faule wurst & habe pfirsiche aus der dose genommen. ich mag pfirisch zwar sehr gerne, aber ich mag das essen von pfirisichen [...]
so jetzt aber wirklich das rezept zum blogevent:
http://www.zwergenprinzessin.com/2011/07/pasta-mit-lachsstreifen-pfirsich-in-curryrahm/
liebe grüße & ein schönes wochenende!
[...] süßer Pfirsichtraum passend zum Pfirsich-Event des [...]
So hier last-minute ein kleiner Nachtisch. http://www.guenstig-selberkochen.de/2011/07/cookies-pfirsich-sahne-creme-blogevent-beitrag/
Ist echt ein schönes Event :D nächsten Monat gerne wieder
Von mir gibt es noch eine spontane Resteverwertung: Pasta mit Garnelen und Pfirsichen: http://hamburgkocht.blogspot.com/2011/07/pasta-mit-garnelen-und-pfirsichen.html
Danke für Deine Mühe! Bin gespannt auf nächsten Monat!
Von mir auch noch schnell eine pfirsich-liche Kleinigkeit:
http://minikueche.twoday.net/stories/aus-der-not-geboren-vollkorntoast-mit-curry-rucola-pfirsich-belag/
Liebe Grüße,
Lilly aus der Mini-Küche
Fast schon 5 vor 12 , schnell noch mein Rz einreichen ;o)
http://verbotengut.blogspot.com/2011/07/pfirsich-ricotta-tortchen.html
Nachgekocht: Kaninchen mit Pfirsichen…
Eigentlich wollte ich ja etwas ganz anderes für das Pfirsich-Event machen, aber wie das so ist… Beim Durchschauen meines Juli-Albums fiel mir jetzt wieder das abgelichtete Kaninchen mit Pfirsichen in die Hände, dessen Rezept ich Foodfreak zu verdanke…
Sommerlich: Gegrilltes Rumpsteak mit Pfirsich-Zwiebel-Ragout…
Sicher, man kann mit Pfirsichen auch schöne Desserts machen. Sie eignen sich aber mindestens ebenso gut für Hauptgerichte. Das Zwiebel-Pfirsich-Ragout habe ich letztes Jahr im Kochbuch der Mannheimer Kochschule entdeckt. Mit seiner süßlichen Schärfe pa…
[...] Seeteufel-Medaillons mit Rosenkohl-Risotto und Senf-Sauce [...]
[...] den monatlichen Events des Gärtnerblogs nehme ich mit Hingabe teil, und weil ich finde, dieser Klassiker gehört einfach dazu, schicke ich [...]
ich schaffe es auch mal beim Garten-Koch- Event mitzumachen, wobei ich etwas gebacken habe ;) dank Zorra die mich eben daran erinnert das der Event noch läuft.
Grüessli
Irene
http://widmatt.blogspot.com/2011/07/pfrisich-tartelette.html
Pfirsich im Speck vom Grill plus Drink…
Immer auf den letzten Drücker. Diesmal ist aber mein Pfirsichbäumchen schuld. Ich wollte nämlich warten, bis meine zwei Pfirsiche reif sind, und diese dann für ein Rezept für den aktuellen Garten-Blog-Event mit dem Thema Pfirsi…
Huch, hätte ich ja beinahe vergessen:
Pfirsich-Schinken-Salat mit Hüttenkäse
Liebe Grüße, Sus
Eigentlich ……
… hatte ich ja noch einen Beitrag für’s Garten-Koch-Event “Pfirsich”, aber der Zeitplan hat irgendwie nicht passen wollen. Jetzt, nachdem ich die Zusammenfassung fertiggestellt habe, kann ich das Rezept ja veröffentlichen. (Ich könn…
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