Sus · 05. April 2012, 14:02

Garten-Koch-Event April: Sauerampfer

Garten-Koch-Event April 2012: Sauerampfer [30.04.2012]

Da die Gärtnerin dieses Jahr Sauerampfer (Rumex acetosa) selbst ausgesät hat (der entsprechende Beitrag mit viel Wissenswertem befindet sich hier), wünscht sie sich dazu passend ein Garten-Koch-Event. Warum nicht, denn sauer macht ja bekannterweise lustig und das ist immer gut. :-)

Im Mittelhochdeutschen bedeutet “ampfer” übrigens “der Saure” (Althochdeutsch “ampfaro”). Also nennen wir heute den Sauerampfer doppelt sauer. Wer schon einmal ein Blatt verzehrt hat, kann verstehen, wieso.

So sieht ein Sauerampfer aus, der die ersten Blüten ansetzt:

Sauerampfer 2012

Sauerampfer enthält sehr viel Vitamin C und war deshalb früher ein begehrtes Kraut nach dem Winter. Allerdings sollte man nicht zuviel davon zu sich nehmen, denn er enthält auch viel Oxalsäure. Aber bei ein oder zwei schönen Mahlzeiten, die mit Sauerampfer aufgepeppt werden, braucht man sich keine Sorgen zu machen.
Wer von Euch die jungen Blättchen selbst sammeln möchte, sollte dies natürlich nicht direkt am Straßenrand oder auf Wiesen mit viel Hunde-Verkehr tun. Es gibt aber auch Sauerampfer in kleinen Töpfen oder schon gepflückt auf dem Markt zu kaufen.

Welche Rezepte fallen Euch zum frühlingshaften Sauerampfer ein?

Eure in diesem Monat veröffentlichten Beiträge könnt Ihr mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 30. April 2012, 23:59:59 MESZ einsenden. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch wie immer die FAQ.

Das Event ist beendet. Hier zur Rezeptsammlung Sauerampfer

eingewurzelt unter: Garten allgemein

Alle anzeigen mit Stichwort:

Vor einem Jahr
Schrank-Insektenhotel, Cardamine hirsuta - weißes Schaumkraut, Lerchensporn - Corydalis, Leben mit dem Maulwurf im Garten, Gartenmarkt-Termine Hessen



25 Kommentare bisher

Kommentieren
Verboten gut !, 06. April 2012, 09:06

Ich bin dabei, mein Sauerampfer braucht aber noch etwas Sonne ,)

Ich wünsche Dir und deinen Lieben wunderschöne Osterfeiertage!
Viel Zeit zum Entspannen und Erholen!
Und gaaaaaaaaaaaaaanz viele, bunte Ostereier ;)

Liebe Grüße Kerstin

Barbara, 06. April 2012, 15:56

Nachdem der Schnittlauch nicht so schnell wuchs, sehe ich diesen Monat optimistischer: Der Sauerampfer ist schon da. :-)

Sarah, 08. April 2012, 14:34

Ich bin gespannt auf die Rezepte.
Sauerampfer hab ich keinen, aber wer weiß…bei den sehr, sehr lecker zu erwartenden Rezepten muss ich mir sicher welchen zu legen ;)

Karina Desery, 09. April 2012, 01:15

Interresantes Event. Ich muss ehrlich zugeben, dass ich diese Pflanze noch nie im Leben in einem Rezept verwendet habe. Es wird Zeit, es zu ändern.

Elke, 09. April 2012, 11:39

Sieht so aus,als wäre ich die erste ;-)
Hier mein Beitrag: http://nickieskochecke.blogspot.de/2012/04/filet-vom-schwarzen-heilbutt-mit.html

LG Elke

Sus, 09. April 2012, 16:01

Einen österlichen

Frühlingssalat mit Sauerampfer

hätte ich beizusteuern.

Liebe Grüße, Sus

rike, 11. April 2012, 10:26

Ich habe schon letztes Jahr daraus eine Sauerampfersuppe gekocht, lecker!

[...] Thema der Gärtnerin ist in diesem Monat der Sauerampfer. Der Sauerampfer gehört schon seit vielen Jahren zu meinem jährlichen Kräutersortiment. Bisher [...]

[...] Thema der Gärtnerin ist in diesem Monat der Sauerampfer. Der Sauerampfer gehört schon seit vielen Jahren zu meinem jährlichen Kräutersortiment. Bisher [...]

Heidi, 12. April 2012, 07:09

Ich mag Sauerampfer und bin deshalb gern dabei

http://gaumenkitzler.wordpress.com/2012/04/12/sauerampfer-kartoffelpuree-mit-geraucherter-forelle/

kaquu, 14. April 2012, 08:16

Eine Vorspeise habe ich gemacht mit Sauerampfer, Spargel und Scholle:
http://kaquushausmannskost.blogspot.de/2012/04/vorspeise-scholle-und-speck-spargel-und.html

Barbara, 14. April 2012, 19:21

Einen ersten Beitrag habe ich schön, und zwar eine grüne Erbsensuppe, die durch mächtig viel Sauerampfer erst so richtig Geschmack bekommt.

http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2012/04/erbsensuppe-mit-sauerampfer.html

Barbara, 16. April 2012, 13:01

So, noch einer: Auf die Idee kam ich beim Rumkauen auf einem Sauerampferblatt. ;-)

Sauerampfer-Mayonnaise

Einfach selbstgemacht. Lässt sich vielfältig einsetzen, z.B. als Sauce zum Grillen, als Dip zu Gemüse, als Aufstrich auf Brot oder als Ergänzung zu einem gebratenen Rindersteak.

[...] in diesem Monat dazu veröffentlichten Beiträge wären willkommen im dortigen Blog-Event. Mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback DORT und bis zum 30. April 2012, 23:59:59 MESZ [...]

Andrea, 22. April 2012, 19:32

Ihr Lieben vom Gärtnerblog, wir haben mit unserer Slow Food – Gruppe gekocht!!! …und da mich schon seit einiger Zeit ein Büschel Sauerampfer im Garten angelacht hat, erinnerte ich mich an ein Rezept, was ich schon vor Jahren einmal zubereitet hatte, es war köstlich! Hier ist es: http://www.kräuterundblütenblog.de/2012/04/22/slow-dinner-am-ammersee-mit-sauerampfer-carpaccio-als-vorspeise/
Herzliche Grüße, Andrea

edekaner, 23. April 2012, 08:17

Sauerampfer, der Klassiker aus der Kräuterküche, sehr lecker zu vielen Gelegenheiten. Leider hier in der Stadt schwer zu bekommen.
http://edekaner.blogspot.de/2012/04/bohnen-sauerampfer-und-ziegenkase.html

Tom, 23. April 2012, 10:38

Verdammt, jetzt hab ich da ein so schönes Rezept dafür und hab echt keine Ahnung wo ich Sauerampfer her bekommen könnte. Früher, als ich noch auf dem Dorf gewohnt habe, wuchs das im Garten, jetzt, in der Stadt, k.A.

Naja, mal sehen. Vielleicht schaff ich es am Freitag oder Samstag auf den Markt…

Gruß Tom

[...] Gärtner-Blog sammelt im April Sauerampfer-Rezepte. Also schicke ich ihm natürlich eine großzügige Portion von [...]

Krisz, 25. April 2012, 22:43

Hallo!

Ich liebe Sauerampfer, in Ungarn essen wir gerne als süße Soße mit Paprika-Kartoffeln. Eine Frage… Darf man auch ältere Posts abgeben oder muss es neu sein? Dein Link würde selbstverständlich so oder so auf mein Blog kommen! :-)

Liebe Grüße: Krisz! :-)

Sus, 26. April 2012, 09:47

Hallo, Krisz,

laut FAQ nehmen Rezepte teil, die im aktuellen Monat des Event gebloggt wurden. Also sollte es schon ein neues Rezept sein.

Liebe Grüße, Sus

P.S.: Koch’s doch noch einmal :-)

Verboten gut !, 26. April 2012, 20:29

Es ist noch Suppeeeeeeeeeeee da ;o)

http://verbotengut.blogspot.de/2012/04/kaltes-sauerampfer-gurken-suppchen.html

Liebe Grüße Kerstin

Trackback corum.twoday.net, 29. April 2012, 22:34

Entdeckung!…

Letztens lieferte mir mein RSS-Feed nicht nur ein, sondern gleich zwei Rezepte für Bärlauch-Butter. Das aktuellere habe ich gleich nachgemacht, aber dabei kam mir eine geniale () Idee: Sauerampfer-Butter Quellenangabe: Inspiriert durch Rik……

Trackback Chili und Ciabatta, 30. April 2012, 05:18

Spargelspitzen mit Orangen-Sauerampfer-Sauce…

Letzte Gelegenheit, beim Garten-Event des Gärtnerblogs mitzuzmachen. Es geht um Sauerampfer – das kann ich mir nicht entgehen lassen. Mein vor vielen Jahren ausgesäter Sauerampfer ist nämlich wie immer um diese Zeit (Beweisfoto von 2009) eine wahre Fre…

Kathi, 30. April 2012, 18:48

Ich nutze heute auch die letzte Gelegenheit
und servierte ein Sauerampfer-Gazpacho.

http://backtrinchen.blogspot.de/2012/04/sauerampfer-gazpacho-mit-paprikapuree.html

Verboten gut !, 30. April 2012, 22:27

Eins hätte Ich noch ….
http://verbotengut.blogspot.de/2012/04/sues-sauerampfer-pesto.html

Liebe Grüße Kerstin

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