Gärtner-Blog

Garten-Koch-Event Februar: Clementine

Die Familie der Zitrusfrüchte ist mittlerweile durch die vielen Kreuzungen der einzelnen Früchte sehr groß und ziemlich unübersichtlich geworden. In diesem Monat wollen wir uns der Clementine (Citrus × aurantium) widmen. Sie ist entweder eine Kreuzung aus Mandarine und Orange oder aus Mandarine und Pomeranze (Bitterorange), das weiß man nicht so genau. Obwohl Mandarinen aus Südostasien und China stammen, sind die Clementinen eher im Mittelmeerraum beheimatet. Dort sind sie zufälligerweise entstanden und wurden Anfang des letzten Jahrhunderts entdeckt und weiterkultiviert, durch ihre relativ hohe Kälteresistenz sogar in Frankreich und Spanien.


Die in freier Natur bis zu 6 Meter hohen Bäume mit ihren dunkelgrünen, glänzenden Blättern haben weiße, angenehm riechende Blüten, aus denen die (flach-)runden Früchte mit orange-glänzender Schale entstehen. Darin verborgen sind sieben bis zwölf kreisförmig angeordnete Segmente aus hell-orangenem Fruchtfleisch, die jeweils von einer dünnen Membran umgeben sind.

Natürlich können auch Clementinenbäumchen im Kübel gehalten werden. Dann werden sie ca. 1-2 m hoch. Mit viel Sonne, genügend Dünger und frostfreier, heller Überwinterung kann man irgendwann vielleicht seine eigenen Früchte ernten. Die Anzucht aus Samen ist zwar auch möglich, aber das dauert …

Viele Tipps für die Haltung von Zitruspflanzen im Allgemeinen finden sich natürlich auch hier im Gärtner-Blog.

Die Hauptsaison der Clementinen geht von Dezember bis Februar. Die Früchte sind ziemlich süß, sehr gut lagerfähig und enthalten relativ wenig Kerne. Deshalb sind sie eine beliebte Frucht in der Jahreszeit, in der wir uns alle nach ein wenig Sonnenschein und frischem Obst sehnen.

Dem wollen wir jetzt nachgeben. Welche Verwendungsmöglichkeiten für Clementinen fallen Euch ein? Im Dessert oder Backwerk? Als Begleitung zu Deftigem oder mit Gemüse? In Getränken? Der Möglichkeiten gibt es viele…

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Rezepte mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 28. Februar 2013 23:59:59 MEZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Wichtig: Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

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eingewurzelt unter: Garten allgemein