Sus · 06. Februar 2015, 17:01

Garten-Koch-Event Februar: Ingwer

Garten-Koch-Event Februar 2015: Ingwer [28.02.2015]

Kalt ist’s draußen – der Winter hat uns nun doch eingeholt. Da werden wärmende Speisen gerne gesehen. Neben heißen Suppen gibt es aber auch Pflanzen, durch deren Genuß der menschliche Körper angeregt wird, seine eigenen Hitze zu erzeugen. Man denke da nur an Chilis. Doch um diese geht es diesen Monat nicht, sondern um Ingwer.

Der Ingwer (Zingiber officinale) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Wahrscheinlich jeder von uns kennt diese hellbraunen, glänzenden (wenn sie frisch sind) verzweigten Wurzelstücke, die im Innneren hellgelb und saftig sind. Dies sind die Rhizome der Ingwerpflanze, deren Stengel mit den schilfartigen Blättern gut einen Meter hoch werden können. Ursprünglich stammt die Pflanze aus den tropischen Regenwäldern, wurde aber schon sehr früh (ca. 6000 v. Chr.) von den Menschen in den geeigneten Gebieten im südostasiatischen Raum angebaut. Da die frischen Rhizome und auch das daraus gefertigte getrocknete Pulver relativ lange haltbar sind, wurde der Ingwer auch schon früh im europäischen Raum bekannt. Hierzulande läßt er sich leider nicht im Freien halten, denn er ist nicht winterhart. Leider gehen mir die getopften Ingwerwurzeln immer ein, aber anscheinend bin ich da nicht die Einzige. Hier ist aber ein schönes Beispiel, daß es doch funktionieren kann.

Ingwer erhält seinen aromatischen und leicht scharfen Geschmack durch eine Viezlzahl aromatischer Öle, die u.a. eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Auch der gesamte Verdauungstrakt wird positiv beeinflußt. Die Durchblutung wird ebenfalls gefördert, welches den oben angesprochenen wärmenden Effekt hervorruft. Ingesamt ist der Ingwer eine sehr gesundsheitsfördernde Pflanze. Deshalb wollen wir uns in diesem Monat Rezepte mit Ingwer ausdenken, sowohl süß als auch deftig, gekocht, gebacken oder roh, fest oder flüssig.

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Ideen mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 28. Februar 2015 23:59:59 MEZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

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26 Kommentare bisher

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Daniela, 08. Februar 2015, 13:38

Ohhhh, wie genial! Bei mir hat der Anbau von Ingwer im letzten Jahr geklappt und ich hab noch ein ordentliches Stück Ingwer hier, welches ich verarbeiten kann. Ich muss mir nur noch überlegen, was ich machen soll.
Viele Grüße, Daniela

Daniela, 08. Februar 2015, 19:34

Sodala, inzwischen kam mir eine Idee, die ich gleich verwirklicht habe: Teh Masala, eine Urlaubserinnerung aus Malaysia.
http://leberkassemmel.blogspot.com/2015/02/teh-masala.html

Lea-Liesa, 09. Februar 2015, 11:01

Also erst einmal muss ich sagen, dass ich Ingwer wirklich liebe. Ich brühe ihn mir sehr oft ganz frisch als Tee auf und auch so kommt er bei mir in einigen Rezepten vor. Karotten-Orangen-Ingwer Suppe, Ingwer-Knoblauch-Nudeln und Ingwer-Kekse zählen zu meinen liebsten Speisen, bei denen der Ingwer sein Aroma entfalten darf. Gerade diese unterschwellige Schärfe macht ihn für mich so beliebt :)!

Dani, 10. Februar 2015, 10:16

Wie kann ich den hübschen Ingwer Banner kopieren?
Liebe Grüße
Dani

Dani, 10. Februar 2015, 10:45

… hat geklappt!:)

Dirk, 10. Februar 2015, 12:53

Zur dieser Jahreszeit sollte man sehr viel Ingwer zu sich nehmen, ist sehr gut für das Immunsystem. Hab auch ein Teerezept von meinem Hausarzt bekomm. Mit Orange,Zimt,Ingwer, das hilft mir immer wenn ich Erkälet bin. Muss man mal ausprobiern.

Lieben Gruß
Dirk

Martin, 10. Februar 2015, 15:10

Vielen Dank für diesen Beitrag.
Ingwer ist für mich der „gesund-macher“ schlechthin. Immer bei kommender Krankheit wird Ingwertee gemacht und das hilft immer. Vorallem in Verbindung mit Orange ist er auch noch sehr lecker. Habt ihr noch ein paar Rezepte wir man Ingwer in seine Ernährung mit einbauen kann?

Geri, 12. Februar 2015, 23:10

Hallo,
ein tolles Event, bei dem ich natürlich auch dabei sein muss.

Mein erster Beitrag ist ein Moussaka mal ganz anders,vor allem mal vegetarisch, in dem ausreichend Ingwer drinnen ist.

http://lecker-mit-gerim.blogspot.de/2015/02/vegetarische-moussaka-mit-grunen-bohnen.html

LG
Geri

Barbara, 13. Februar 2015, 17:44

Ich liebe Ingwer und koche unheimlich viel damit. Klassisch ist er ja bei asiatischen Gerichten und ein Beispiel habe ich als Beitrag: Pak Choi aus dem Wok, bei dem ohne Ingwer gar nichts geht.

http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2015/02/pak-choi.html

Joel, 14. Februar 2015, 00:31

Ich nehme Ingwer immer für meine Hühnersuppe, denke sie ist bei Erkältung die wichtigste Zutat für die Hühnersuppe, da er entündungshemmend ist. Meine Idee wäre eine Gewürzmischung aus getrocknetem Inwer, Knoblauch, Zwiebeln und Chilli. Mehr Kreislaufförderung und Antioxidantien gibt es in keiner Gewürzmischung!:)

Ayurlie, 14. Februar 2015, 08:59

Hallo,
super Thema diesen Monat. Da bin ich gerne wieder dabei.
http://gesundgeniessen.twoday.net/stories/kaesekuchen-ohne-boden/

Dani, 14. Februar 2015, 09:40

Meine Lieblings Ingwer Rezepte stehen für euch bereit.
Bon appetit!
Liebe Grüße
Dan

Verboten gut !, 17. Februar 2015, 19:26

Hallöschen,

bei mir gibt es ein Rotweingulasch mit Ingwer ;)

http://verbotengut.blogspot.de/2015/02/rotweingulasch.html

LG Kerstin

rike, 18. Februar 2015, 08:38

Ente aus dem Wok, frei improvisiert und trotzdem lecker: Entenbrust Asia-Style. Schönes Thema!

Verboten gut !, 19. Februar 2015, 15:17

Hier noch ein RZ mit Ingwer

Brokkoliecremesüppchen mit Ingwer
http://verbotengut.blogspot.de/2015/02/brokkoliecremesuppchen-mit-ingwer.html

LG Kerstin

Valentina, 20. Februar 2015, 17:05

Es geht nichts über schwarzen Tee mit deutschem Imkerhonig und hauchdünnen Scheiben Ingwer!

Hartwig, 22. Februar 2015, 18:01

hier mein Beitrag zum Kochevent Ingwer Februar 2015

Martina, 22. Februar 2015, 22:39

Kochen ohne Ingwer? Für mich ist das undenkbar. Hier ist mein Beitrag zu Eurem schönen Event:
http://eat-art-others.com/rezepte/huhn-mit-sellerie-ingwer-und-erdnuessen/#more-1667
LG, Martina

Melanie, 23. Februar 2015, 14:41

Da bin ich doch auch sehr gerne mit dabei.

Kartoffel-Ingwer-Kürbis-Püree

http://touche–a–tout.blogspot.de/2015/02/kartoffel-ingwer-puree-mit-kurbis.html

Ulrike, 24. Februar 2015, 15:52

Rein zufällig bin ich über diesen Event gestolpert, und rein zufällig habe ich diesen Monat den Ingwer-Zitronen-Tee gebloggt. Nachdem so ein Rezept – wahrscheinlich weil es zu trivial erscheint – bisher nicht eingereicht wurde, macht mein Post hier mal mit.
http://ut70619.blogspot.de/2015/02/rezept-zitronen-ingwer-tee.html

Ayurlie, 25. Februar 2015, 12:50

Hier nochmal ein Rezept fuer einen leckeren Saft.

http://gesundgeniessen.twoday.net/stories/rote-bete-ingwer-saft/

Barbara, 25. Februar 2015, 14:41

Ich hab‘ noch etwas: Kombiniert mit Blutorangen schmeckt Ingwer auch klasse. Diesmal als Konfitüre.

http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2015/02/blutorangen-ingwer-konfiture.html

Trackback corum.twoday.net, 26. Februar 2015, 16:21

Shortbread mit Zitrone, Orange … und … Ingwer!

Das folgende Rezept habe ich kürzlich bei Zorra entdeckt und gleich ausprobieren müssen. Ich habe ihre Mengenangaben verdoppelt und dann in drei Teile geteilt, weil ich mich nicht für eine Variante entscheiden wollte/konnte. Selbs…

Inga, 26. Februar 2015, 18:08

Ingwer gehört in viele unserer Essen. Diese Suppe ist eine unserer Favoriten und wird im Winter immer wieder gekocht:

http://grenz-punkt.blogspot.de/2015/02/das-rezept-der-woche-mohrensuppe.html

Geri, 27. Februar 2015, 23:27

Hallo,
ich bin mit meinem zweiten Beitrag beim Eventdabei.

Dieses Mal gab’s Kürbis gefüllt mit Reis und Pilzen und verfeinert mit Ingwer.
http://lecker-mit-gerim.blogspot.de/2015/02/kurbis-gefullt-mit-reis-und-pilzen.html

LG
Geri

Hartwig, 28. Februar 2015, 23:55

hier mein Beitrag zum Kochevent Ingwer 2015
http://www.digilotta.de/2015/02/22/suesskartoffelcreme-mit-pak-choi-und-karamellisierten-ingwer/

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