Sus · 09. Juni 2015, 18:19

Garten-Koch-Event Juni: Rettich

Garten-Koch-Event Juni 2015: Rettich [30.06.2015]

Der Sommer ist da und die Biergarten-Saison eröffnet. Spontan fällt wohl jedem bei diesem Stichwort der Rettich (Garten-Rettich (Raphanus sativus aus der Familie der Kreuzblütler) ein, von dem in diesen Tagen die ersten Exemplare geerntet werden können.

Der Rettich stammt wohl ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und hat sich von dort aus bereits vor vielen Jahrhunderten in alle Richtungen verbreitet.

Es handelt sich hier um eine zweijährige Pflanze, deren verdickte Wurzel von uns aber bereits im ersten Jahr – ca. 10-12 Wochen nach der Aussaat – geerntet wird. Wer Samen gewinnen möchte, sollte also mindestens eine Pflanze stehen lassen! Je jünger die Rüben geerntet werden, desto milder sind sie. Wenn sie älter werden, steigt der Anteil an den charakteristischen Senfölen, die den Rettich so scharf machen können. Daneben enthält der Rettich auch einen sehr hohen Anteil an den Vitaminen B und C und an Mineralstoffen.

Hauptsächlich wird der Rettich als Rohkost verzehrt, andererseits gibt es auch schöne Rezepte, in denen er erhitzt wird. Jetzt sind wieder Eure Ideen gefragt, was Ihr mit dieser dicken, weißen Wurzel anfangen könntet.

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Ideen mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 30. Juni 2015 23:59:59 MESZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

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8 Kommentare bisher

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Ayurlie, 26. Juni 2015, 10:29

Hallo :-)

Habe Euch einen leckeren Brotaufstrich mitgebracht.

LG

Ayurlie, 26. Juni 2015, 10:30

sorry, sehr schlau von mir ohne link zu posten.
aber nun:
http://gesundgeniessen.twoday.net/stories/rettich-krebsfleisch-brotaufstrich/

Dani, 26. Juni 2015, 10:31

Nicht ganz alltäglich, dafür umso interessanter, mit Rettich kulinarisch zu „amüsieren“.
Ich nehme die Herausforderung an und hoffe, hier bald schon mit einem köstlichen Gericht überzeugen zu können.
Liebe Grüße
Dani

Ayurlie, 30. Juni 2015, 09:08

Hier kommt noch ein leckeres Rettich Rezept fuer Euch.
http://gesundgeniessen.twoday.net/stories/chinesische-rettich-kartoffelpuffer/

Dani, 01. Juli 2015, 08:00

Das klingt aber gut, Rettich-Kartoffelpuffer!
Mein Rettichrezept kommt mit kleiner Verspätung…
Liebe Grüße
Dani

Trackback corum.twoday.net, 01. Juli 2015, 09:42

Verschlafen: Rettich-Wurst-Salat

Hab ich’s doch tatsächlich geschafft, gestern abend beim Bloggen einzuschlafen… (Das kommt davon, wenn man den Laptop mit ins Bett nimmt.) Deshalb hier noch schnell der Beitrag für das Garten-Koch-Event „Rettich“: Rettich-Wurst-Salat …

Dani, 01. Juli 2015, 15:58

Auch von mir noch rasch nachgereicht eine sommerlich bayrische Brotzeit für „Biergartenfeeling“ daheim.
Viel Vergnügen und laßt es euch gut schmecken!
http://www.garteninspektor.com/blog/rettich
Liebe Grüße
Dani

Pingback Verschlafen: Rettich-Wurst-Salat – CorumBlog 2.0, 22. Januar 2017, 16:33

[…] Deshalb hier noch schnell der Beitrag für das Garten-Koch-Event „Rettich“: […]

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