Sus · 08. März 2016, 22:53

Garten-Koch-Event März: Lauch

Garten-Koch-Event März: Lauch [31.03.2016]

Jetzt ist es zwar schon März, aber der Winter, der eigentlich so richtig keiner war, will trotzdem nicht weichen. Das frische Frühlingsgrün lässt leider auf sich warten, so dass wir in diesem Monat zu einem Jahreszeiten-Allrounder greifen müssen: dem Lauch.

Der Lauch (Allium ampeloprasum Lauch-Gruppe, Syn. Allium porrum), u.a. auch Porree genannt, stammt aus dem Mittelmeerraum, ist aber mittlerweile in ganz Europa verbreitet. Bereits in der Antike wurde er in vielen Varianten angebaut.

Der Lauch ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr prächtige weiße Blütendolden ausbildet. Ausgesät wird der Lauch entweder im sehr zeitigen Frühjahr für die Sommerernte oder etwas später im Frühsommer, dann kann man ihn den ganzen Winter über ernten, denn er ist ziemlich frostresistent.

Aus genau diesem Grund bereichert der Lauch Ende des Winters unseren Speiseplan durch seinen Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

Welche winterlich-frühlingsnahen Rezepte fallen Euch zu dieser Pflanze ein?

Schickt Eure in diesem Monat veröffentlichten Rezepte mittels Link in den Kommentaren oder via Trackback bis zum 31. März 2016 23:59:59 MESZ. (Wer keinen Blog hat, kann auch gerne eine Email schicken.) Bitte überprüft auch zeitnah, ob Eure Kommentare oder Trackbacks hier erscheinen. Falls nicht, meldet Euch! Bei weiteren Fragen hilft Euch die FAQ.

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8 Kommentare bisher

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Dani, 09. März 2016, 09:25

Ein Vergnügen, mit Lauch zu kochen und ein Genuß, ihn zu verspeisen.
Bin dabei!:)
Liebe Grüße
Dani

Barbara, 16. März 2016, 20:50

Lauch macht oft das besondere aus – es hat einfach einen volleren Geschmack als z.B. Zwiebeln und ist ein super Gemüse.

Mein erstes Rezept ist Sammelhamsters Gemüsekuchen mit Wurzelgemüse und Lauch – durch den Lauch kriegt er besonderen Pfiff. Lecker! :-)

http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2016/03/gemusekuchen-mit-wurzelgemuse-und-lauch.html

Mario, 23. März 2016, 10:01

Ich hatte aus unerfindlichen Gründen schon länger nicht mehr mit Lauch gekocht, sodass es für den Event an der Zeit war, dies nachzuholen. Passend zu meinem Blog habe ich ein einfaches vegetarisches Lauch-Reis Rezept mit Sahne gemacht.

http://www.einfache-rezepte-kochen.de/reisgericht/lauch-reis-mit-sahne/

Ayurlie, 27. März 2016, 06:43

Kann mich meinen Vorrednern nur anschliessen, Lauch ist einfach ein sehr schmackhaftes Gemuese.

http://gesundgeniessen.twoday.net/stories/bratkartoffelsalat-mit-lauch/

Wuensche allen Frohe Ostern!
Ayurlie

Trackback corum.twoday.net, 30. März 2016, 20:16

Lauch-Ananas-Feta als Salat oder Brotbelag

Zum noch aktuellen Garten-Koch-Event „Lauch“ im Gärtner-Blog steuere ich hiermit eine geniale Kombination bei: Lauch, Ananas und Schafs- oder Ziegenkäse. Ich finde, dass diese Zutaten echt super zusammenpassen. Da ich mich nicht entscheiden…

Ayurlie, 31. März 2016, 04:08

Hab noch ein schnelles zweites Rezept zum aktuellen Koch-Event.

http://gesundgeniessen.twoday.net/stories/quarkauflauf-mit-lauch-und-rucolapesto/

Dani, 31. März 2016, 19:50

Der Garteninspektor serviert diesmal ein Sommergericht mit Wintergemüse im Frühling, eine…

Lauch-Quiche
http://www.garteninspektor.com/blog/winterlauch-porree

Bon appetit!

Barbara, 31. März 2016, 23:47

Bei mir gibt’s auf den allerletzten Drücker noch süß-sauer marinierten Lauch inspiriert von einem Rezept von Ottolenghi, aber halt mit dem, was ich daheim hatte… ;-)

http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2016/03/su-sauer-marinierter-lauch.html

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