06. February 2010, 11:22 von Sus
Nach obstlichem Vitamingenuß wenden wir uns in diesem Monat einem fast vergessenen, aber nicht minder vitaminreichen und gesunden Wurzelgemüse zu: der Pastinake (Pastinaca Sativa), auch Moorwurzel oder Hammelmöhre genannt.
Dieser Abkömmling der Doldengewächse wächst tatsächlich schon seit Urzeiten in ganz Europa und wurde von Mensch und Tier gleichermaßen gern gegessen. Die Pastinake hat einem süßlichen Geschmack, der ein bißchen an Sellerie erinnert. Bevor bei uns die Kartoffel eingeführt wurde, waren Pastinaken eines der Hauptgrundnahrungsmittel. Erst in den letzten Jahren ist sie wieder auf Märkten und in den regalen der Supermärkte zu finden.
Gesät wird März bis April in nicht zu …
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03. February 2010, 13:55 von Barbara
Der Januar ist vorbei, der Schnee ist geblieben und mit ihm der Appetit auf Zitrusfrüchte. Danke für Eure zahlreichen interessanten Beiträge zum Thema Grapefruit.
Schön fand ich, dass sowohl süße als auch pikante Rezepte dabei sind, gebackenes, Salate – und sogar auch ein Cocktail mit Grapefruit.
Hier ist die Zusammenfassung:
Am schnellsten war Gabi vom Blog mouncel-and-friends – kein Wunder, nennt sie sich doch speedy. ;-) Ihr Lachsfilet mit Grapefruit- Avocado hat den Reigen der Grapefruit-Avocado-Kombinationen eröffnet, die hier als Dip zu einem im Backofen gegarten Lachs und Weißbrotscheiben gereicht werden….
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04. January 2010, 22:37 von Barbara
Wieder ein Wintermonat, in dem im Garten nicht allzu viel essbares wächst. Während ich das schreibe, liegen draußen 15 cm Schnee. Da macht auch das Ausbuddeln von Topinambur nicht mehr wirklich Spass…
Daher gibt es diesmal als Monatsthema ein Obst, das man zurzeit überall in den Läden findet: Die Grapefruit wächst zwar nicht in unseren mitteleuropäischen Gärten, ist aber schon seit Jahrzehnten als typisches Winterobst beliebt.
In meinen Gartenbüchern habe ich nicht wirklich viel gefunden: Der Grapefruitbaum ist interessanterweise wohl winterhart und treibt aus Stecklingen. Auffallend an dieser Zitruspflanze sei der Blütenduft. Um Früchte zu gewinnen, braucht man dann aber wirklich viel Wärme und Sonne; ursprünglich stammt die Grapefruit nämlich aus der Karibik. Dort wurde sie vor langer Zeit aus …
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01. January 2010, 17:36 von Sus
Das alte Jahr ist vorbei und auch schon der erste Tag im neuen Jahr neigt sich dem Ende zu – Zeit für die Zusammenfassung der schönen und interessanten Rezepte, mit denen Ihr Meerrettich verarbeitet habt. So gestärkt kann uns das bißchen Restwinter doch nichts mehr anhaben, oder?
Wir wünschen allen Event-Teilnehmern der Vergangenheit, der Gegenwart und der Zukunft ein wunderschönes neues Jahr!
Steph vom Kleinen Kuriositätenladen war noch nie so schnell mit ihrem Beitrag und stellt uns eine pikante Räucherforellen-Frischkäsecreme mit Meerrettich …
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06. December 2009, 16:37 von Sus
In einigen Gegenden ist der Winter schon angekommen, in anderen Gebieten läßt er sich noch ein bißchen mehr Zeit -aber es ist nicht zu leugnen: die kalte, dunkle, schmuddelige Jahreszeit ist da. Jetzt heißt es, sich gegen die bösen Viren und Bakterien, da da draußen auf unschuldige Opfer warten, zu wehren. In der heutigen Zeit haben wir Vitaminpillen und im Supermarkt quellen die Regale über vor Orangen, Zitronen und anderem Vitamin-haltigen Obst und Gemüse aus aller Welt. Früher hatten es die Leute nicht ganz so einfach. Wer sich im Winter mit Vitaminen versorgen wollte, griff zum Beispiel auf Meerrettich zurück .
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02. December 2009, 23:17 von Barbara
Schön, was Ihr im November mit Rotkohl ausprobiert habt! Es sind tolle Rotkohl-Rezepte zusammen gekommen! Vielen Dank für Eure Kreativität und die Freude am Ausprobieren neuer Rezepte und am Teilen mit uns.
Der November-Event ist vorbei. Hier sind Eure Rezepte:
Den Anfang macht Stephanie von SansSouci-Kochen ohne Sorgen mit einem Klassiker. Außerdem war das Timing des Events perfekt: Ein Rotkohl war nämlich schon gekauft und es gab richtig bayerisches Essen: Bayerisches Blaukraut nach einem Rezept von Alfons Schuhbeck mit Nürnberger Rostbratwürstchen und Kartoffelbrei.
Für Nata vom Blog Pastasciutta war …
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04. November 2009, 10:14 von Barbara
Der Herbst hat Einzug gehalten – inzwischen haben wir hier richtiges Novemberwetter mit Regen und Nachtfrost. Die meisten haben ihre Gärten schon winterfest gemacht. Einzelne Kohlköpfe oder auch Mangold sind noch auf den Beeten zu sehen. Unser Thema für den Garten-Koch-Event im November ist Rotkohl!
Rotkohl wird auch Rotkraut oder Blaukraut genannt und gehört zur Pflanzengattung Kohl. Kohl steht schon lange auf unserem Speiseplan: In der Antike und im Mittelalter wurde Kohl als Medizin angesehen, und heute weiß man, dass daran etwas dran ist: Kohl enthält wichtige Vitamine (viel Vitamin C), Mineralsalze und Schwefel. Rotkohl enthält zudem wichtige Farbstoffe, Eisen, Karotin und Senföle. Rotkohl schmeckt …
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01. November 2009, 14:05 von Barbara
Vielen Dank für die vielen schönen und interessanten Beiträge zum Garten-Koch-Event Trauben & Wein. Wir sind wieder begeistert, wie kreativ Ihr seid und hoffen, dass die Rezepte auch für andere von Interesse sind und nachgekocht bzw. nachgebacken werden.
Hier ist die Zusammenfassung. Viel Spaß beim Stöbern!
Frau Doktor von Frikadellen Rezepte ist dieses Mal die Erste mit ihren Frikadellen “Weinkönigin” und freut sich so über das Kochen mit Wein, dass am Schluss nur ein Schuss Weißwein in den Frikadellen landete.
Als nächstes …
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05. October 2009, 21:22 von Sus
Der Herbst ist gekommen und die Trauben-Ernte bzw. Weinlese ist in vollem Gange. Da paßt doch es doch, daß wir uns in diesem Monat Rezepten mit Trauben & Wein zuwenden wollen.
Der Rebstock ist eine sehr alte Pflanze, die in der Menschheitsgeschichte schon immer eine Rolle gespielt hat. Der erste Weinanbau geschah schon vor über 8000 Jahren im vorderasiatischen Raum. Von dort aus verbreitete er sich über die ganze Welt, mittlerweile auch von Lettland im Norden bis Tasmanien im Süden. Hier in Deutschland wurde der Weinanbau durch die Römer eingeführt.
Die Weinrebe (Vitis vinifera) ist ein kletternder Strauch …
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02. October 2009, 17:25 von Barbara
Der September ging auch wieder schnell vorbei. Die letzten Tage waren schon richtig herbstlich und die Erntezeit von Mangold geht langsam auch zu Ende. Der Event ist vorbei und ich bin wieder einmal begeistert, wie vielfältige Rezepte Ihr beigesteuert habt. Vielen Dank an alle Teilnehmer!
So, hier geht’s los:
Den Anfang macht Sammelhamster Noémi mit Mangold aus dem eigenen Garten. Der Mangold schwächelt jetzt im September zwar, durfte aber zusammen mit aufgetautem Spargel zeigen, was in ihm steckt. Die Mangoldgratinierten FlusskrebsSpargel scheinen gemundet zu haben – toll aussehen tun sie jedenfalls….
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