Es freut mich, daß viele von Euch die Herausforderung angenommen haben, aus der bisher unbekannten, verpönten oder ignorierten Steckrübe ein schönes Essen zu bereiten. Und ich muß sagen, es ist Euch gelungen! Danke für die schönen Beiträge!
Los geht’s:
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Ich hoffe, Ihr habt alle das neue Jahr wohlbehalten erreicht und Euch von den Feiertagen mit all den leckeren Köstlichkeiten und Leckereien erholt.
Leider waren die Zeiten nicht immer so üppig wie heutzutage. Zu Zeiten der beiden Weltkriege war in Deutschland oft eines letzten vorhandenen Gemüse die Steckrübe (Brassica napus ssp. rapifera) oder auch Erdkohlrabi, Kohlrübe, Butterrübe, gelbe Rübe, Unterkohlrübe, Wruke, im Englischen “rutabaga” oder “yellow turnip” genannt. Deshalb rümpfen auch viele ältere Leute (inklusive meiner Großmutter) die Nase, wenn sie von diesem Gemüse hören.
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Euch allen ein wunderschönes neues Jahr mit Gesundheit, Frohsinn, Heiterkeit und vielen neuen Garten-, Pflanzen- und auch Rezept-Ideen!
Es sind ein paar sehr schöne Rezepte für das aktuelle letztjährige Event zusammengekommen:
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Die Erdnuss (Arachis hypogaea) ist gar keine! Bevor jetzt tiefenphilosophisches Nachdenken über Sein oder Schein anfängt: Die Erdnuss ist keine Nuss, sondern eine Erbse oder Bohne, denn sie ist wie diese eine Hülsenfrucht und stammt aus der Familie der Schmetterlingsblütler.
Die einjährige Pflanze wurde schon vor über 7000 Jahren in Süd- und Mittelamerika angebaut und wurde mittlerweile von dort aus in fast alle warmen, trockenen Gebiete der Welt verbreitet.
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Und wieder einmal sind von Euch sehr schöne Rezepte zusammengekommen, die beweisen, daß man mit Physalis doch mehr anfangen kann, als sie einfach nur so zu essen.
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In diesem Monat geht es um die Kapstachelbeere (Physalis peruviana/edulis) oder auch Andenbeere oder Inkapflaume genannt, aus der Familie der Physalis-Pflanzen (Blasenkirschen). Ihr kennt sie bestimmt: das sind diese kleinen hellbeigen Lampions, in denen sich kleine, orangefarbene Beeren verstecken, die einen frisch-säuerlichen Geschmack haben.
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Eure vielen schönen Rezepte mit viiiel Knoblauch waren erfolgreich: Ich habe gestern vorgestern weit und breit keinen einzigen Vampir gesehen. (Zugegebenermaßen war ich auch nicht auf der Burg Frankenstein oder ähnlichen Orten…) Wurde denn von Euch jemand gebissen? Nö? Dachte ich mir.
Damit das in der folgenden dunklen Jahreszeit auch so weitergeht, kommt jetzt die Zusammenfassung zum fröhlichen Nachkochen:
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Jetzt ist es leider wieder soweit: Der Herbst ist da. Aus den Wiesen und Wäldern steigt der Nebel, die Sonne verschwindet hinter grauen, regenverhangenen Wolken, in der Dunkelheit bewegen sich noch dunklere Schatten.
Dagegen hilft etwas: Knoblauch! Knoblauch ist ein Alleskönner: Er vertreibt nicht nur Vampire, sondern auch andere, kleinere Schmarotzer im menschlichen Körper; er stärkt die Seele, das Immunsystem und die Manneskraft; er reinigt das Blut, die Arterien und das Hirn. Knoblauch rulez!
Der Knoblauch (Allium sativum) ist eine Lauchpflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse. Sein Name stammt daher, daß sich unterirdisch eine Zwiebel bildet, die aus einer Haupt- und viele Tochterzwiebeln, den Zehen, besteht. Aus der Hauptzwiebel wächst im Frühsommer der Blütenstengel mit großen, kugeligen Blütendolden, die dann auch kleine ‘Samen’- bzw. Brut-Zwiebelchen ansetzen. Auch diese können zur Vermehrung verwendet werden; sie brauchen nur etwas länger, bis sie groß genug sind. Im Spätsommer geht es zur Ernte und gleich wieder zur Neu-Pflanzung mit jungen Tochterzwiebeln. Knoblauch läßt sich gut gelüftet recht lange lagern, so daß er auch im Winter frisch genossen werden kann.
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Die Aubergine (Solanum melongena), oder auch Eierfrucht genannt, gehört zu den Nachtschattengewächsen. Sie stammt aus dem arabisch-asiatischen Raum und ist dort über 4000 Jahren bekannt. In (Süd-)Europa kennt man sie erst seit knapp 1000 Jahren. Hier wird sie hauptsächlich in den südlicheren Mittelmeerländern angebaut, aber auch in Deutschland ist die Auberginenzucht möglich.
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Ich hätte ja nicht gedacht, daß so viele Rezepte mit Fenchel zusammenkommen würden. Ich hätte eher mit viel mehr Ausrufen des Entsetzens gerechnet. Aber so ist das ja viel schöner! Was mich auch sehr erstaunt hat, mit welcher Kreativität Ihr an die Sache herangegangen seid: Soviele Kombinationen von Fenchel mit anderen Zutaten hätte ich mir nicht träumen lassen.
So, genug geredet, ab zu Euren Rezepten:
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