Ich hätte ja nicht gedacht, daß so viele Rezepte mit Fenchel zusammenkommen würden. Ich hätte eher mit viel mehr Ausrufen des Entsetzens gerechnet. Aber so ist das ja viel schöner! Was mich auch sehr erstaunt hat, mit welcher Kreativität Ihr an die Sache herangegangen seid: Soviele Kombinationen von Fenchel mit anderen Zutaten hätte ich mir nicht träumen lassen.
So, genug geredet, ab zu Euren Rezepten:
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Fenchel – das ist so ein Reizthema: geliebt oder verhaßt. Aber schauen wir erst einmal von Anfang an:
Der Fenchel (Foeniculum vulgare) gehört zu den Doldenblütlern. Er stammt aus dem Mittelmeergebiet und hat sich von dort aus in den Norden und den Osten verbreitet. Er gilt seit der Antike als Heilpflanze für die Atemwege, augenstärkend und gut gegen Verdauungsbeschwerden. Fenchel enthält viele Vitamine (A, B, und C), Mineralien (z.B. Kalium und Magnesium), sowie Kiesel- und Folsäure. Ein gesundes, kalorienarmes Energiebündel also.
Hauptsächlich wird zwischen zwei Fenchel-Varianten unterschieden:
Zum Einen gibt es den wilden Gewürzfenchel (var. vulgare) oder den süßen Gewürzfenchel (var. dulce), den wir von den Wegrändern …
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Es war gar nicht so einfach, eine Zusammenfassung für dieses Event zu schreiben: lauter tolle Rezepte, die ich am Liebsten alle sofort probieren wollte. Mein Monitor hat schon Zahnabdrücke und aus der Tastatur läuft … lassen wir das :-)
Ihr habe Euch mal wieder selbst übertroffen mit der Vielseitigkeit der Ideen, wie man Pfirsiche zubereiten kann. Jetzt, da der Sommer wahrscheinlich doch zurückkehrt, ist dies natürlich eine gute Gelegenheit, in den eingereichten Rezepten zu stöbern und das eine oder andere Rezept auch auszuprobieren.
Viel Spaß!
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Der Pfirsich ist eine Frucht des Sommers. Was gibt es Schöneres, als an einem heißen Sommertag mit leuchtend blauem Himmel in schöner Natur so in einen saftigen, leuchtend gelben Pfirsich zu beißen, daß sich der süße Saft über Gesicht und Hände verteilt, und diese dann in einem kühlen Bach oder Teich wieder zu säubern…
Der Pfirsich (Malum Persicum = “Persischer Apfel”) ist ein Baum aus der Familie der Rosengewächse und stammt ursprünglich aus China. Von dort aus wurde er die letzten 1000 Jahre über den Mittelmeerraum bis in unsere Breitengrade gebracht. In geschützten, sonnigen Lagen ist es auch in Deutschland möglich, Pfirsichbäume erfolgreich anzupflanzen. …
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Hallo, Ihr Lieben! Aus privaten Gründen hat sich dieses Roundup (darf ich ja nicht mehr sagen) diese Zusammenfassung ein wenig verspätet. ‘Tschuldigung! Manchmal geht das nicht-virtuelle Leben doch ein wenig vor…
Die Liste Eurer eingesendeten Rezepte spiegelt so richtig schön das unterschiedliche Wetter des letzten Monats wieder: mal gab es Herzhaftes für kalte Tage, mal wurde der Kohlrabi absolut Hochsommerlich-tauglich verarbeitet. Ich finde, daß dieses Mal wieder eine absolut tolle Liste zusammengekommen ist, in der jeder garantiert für sich neue Ideen und Anregungen entdecken kann.
Auf zum Schmökern:
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Wer kennt ihn nicht, den Kohlrabi? Kleine dicke Knollen mit steil nach oben ragendenden Blättern, meist weißlich oder kräftig grün oder violett, so sind sie auf dem Markt zu finden.
Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ist eine zweijährige Pflanze aus der Kohl-Familie, wobei weder die Blätter (wie bei Rotkohl oder Weißkohl) noch die Blüten (Blumenkohl oder Brokkoli) den eigentlichen Nutzwert besitzen, sondern der verdickte untere Abschnitt des Sprosses.
Der Kohlrabi stammt ursprünglich tatsächlich aus (Nord-)Europa und wurde im 16. Jahrhundert erstmals schriftlich erwähnt. Heutzutage ist Deutschland eines der Hauptanbaugebiete von Kohlrabi, deshalb wird er auch gerne “German Turnip” genannt bzw. der Begriff “Kohlrabi” wurde direkt …
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Der Mai ist gekommen und der Mai ist gegangen – nicht ohne, Dank Eurer fleißigen Teilnahme an diesem Event, viele schöne Rezepte für Frühlingszwiebeln hinterlassen zu haben. Aus gegebenem Anlaß wurden sie auffallend oft mit Spargel zusammengebracht, aber auch andere reizvolle Kombinationen lassen sich finden.
Viel Spaß beim Schmökern!
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Im Januar berichtete die Gärtnerin, daß sie Samen für Frühlingszwiebeln gefunden hätte. In der Hoffnung, daß die Aussaat angegangen ist, wollen wir nun schon einmal Rezepte dafür sammeln…
Die Frühlingszwiebel (Allium fistulosum) ist eine ausdauernde, horstbildende Pflanze. Sie stammt aus dem asiatischen Raum und wird dort anstatt der dort unbekannten Speisezwiebel (Allium cepa) in der Küche verwendet. Sie wurde bei uns als Kulturpflanze über Russland und England bei uns eingeführt.
Geschmacklich ist die Frühlingszwiebel ein Mittelding zwischen Zwiebel, Schnittlauch und Lauch, je nachdem welchen Teil der Pflanze man gerade verarbeitet.
Die Vermehrung findet hauptsächlich über Aussaat in sonnigem bis halbschattigen, nicht zu schweren Böden statt. …
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Wieder ist mit dem April ein Monat vergangen und mit ihm einer der wärmsten seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Das hat viele von Euch dazu gebracht, sehr frühlingshafte und sommerliche Rezepte mit viel Petersilie vorzustellen. Wenn das Jahr jetzt so weitergeht (auch wenn es die nächsten Tage doch noch einmal kalt wird), können wir uns jederzeit mit Euren Rezepten ein schmackhaftes und vitaminreiches Essen bereiten.
Vielen Dank an Euch alle für Eure Teilnahme!
Jetzt geht es aber zu den Rezepten:
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Der Winter ist vorbei und die Natur wird wieder grün. Aus diesem Grund widmen wir uns diesen Monat der Petersilie (Petroselinum crispum). Der Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet “Sellerie, der auf Steinen wächst” (“pedron=Stein”, “Selimon=Sellerie”) und nimmt damit Bezug auf die steinigen Gebiete im östlichen Mittelmeerraum, aus der diese Pflanze stammt.
Die Petersilie ist meist eine zweijährige Pflanze, wenn im zweiten Jahr die Samen heranreifen. Unterdrückt man die Blüte durch häufiges Schneiden, kann die Pflanze mehrere Jahre alt werden.
Es gibt zwei Zuchtformen der Petersilie: glatte (Petroselinum crispum var. neapolitanum, syn. P. crispum var. latifolium) und krause (Petroselinum crispum var. crispum ) Petersilie. …
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