Es freut mich, daß viele von Euch die Herausforderung angenommen haben, aus der bisher unbekannten, verpönten oder ignorierten Steckrübe ein schönes Essen zu bereiten. Und ich muß sagen, es ist Euch gelungen! Danke für die schönen Beiträge!
Los geht’s:
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Ich hoffe, Ihr habt alle das neue Jahr wohlbehalten erreicht und Euch von den Feiertagen mit all den leckeren Köstlichkeiten und Leckereien erholt.
Leider waren die Zeiten nicht immer so üppig wie heutzutage. Zu Zeiten der beiden Weltkriege war in Deutschland oft eines letzten vorhandenen Gemüse die Steckrübe (Brassica napus ssp. rapifera) oder auch Erdkohlrabi, Kohlrübe, Butterrübe, gelbe Rübe, Unterkohlrübe, Wruke, im Englischen “rutabaga” oder “yellow turnip” genannt. Deshalb rümpfen auch viele ältere Leute (inklusive meiner Großmutter) die Nase, wenn sie von diesem Gemüse hören.
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Habe dieses Jahr erstmals Chinakohl-Anbau im Garten geplant, noch keine Erfahrung damit. Länger keinen Kohl gehabt, also mal säen…. Ich dachte eigentlich an Aussaat im Sommer, damit der Chinakohl nicht schießt/schosst und blüht? Kann ja problematisch sein, wenn das Timing nicht stimmt. Barbara hatte da mal Chinakohl-Aussaat-Infos fürs Garten-Koch-Event geschrieben.
Verwirrend: Meine Chinakohl-Samenpackung (“Chinakohl Spectrum”, Lidl) …
weist neben Erntezeit Juli-September Aussaat-Termin März-Mai aus (also mit Vorkultur?!), im Text steht aber auch Direkt-Saat Juli-August. Das ist ja nun sehr verschieden, und dürfte dann auch den Ernte-Termin beeinflüssen, denke ich. Wer hat Erfahrung mit Chinakohl-Anbau im Garten und kann mir raten – früh säen möglich? Gefahr, dass er schosst? Ich trau dem Braten nicht…
So …
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Jetzt sind wir im vierten Goldlack (Erysimum cheiri)-Jahr.
1. Jahr – Goldlack-Anzucht einer Mischung im Spätsommer/Herbst
2. Jahr – Goldlack will nicht blühen
3. Jahr – Goldlack blüht zur völligen Begeisterung
Noch im Verblühen und vor dem Samen-Ansatz hatte ich keine Samen genommen, sondern die Goldlack-Blütenstängel ziemlich stark zurückgeschnitten letztes Jahr, in der Hoffnung, dass die Pflanzen dann noch ein weiteres Jahr machen. Das hat weitgehend geklappt
Goldlack-Blüte in Jahr 4:
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Bisher habe ich immer fertige Kohlrabi-Jungpflanzen (Brassica gongylodes) gekauft, aber da es in NL in den Geschäften auch in Gemüsetheken erstaunlich wenig Kohlrabi zu kaufen gibt, fürchte ich auch Beschaffungsprobleme beim Kohlrabi als Pflanze. Deswegen habe ich eine Samentüte Kohlrabi “Superschmelz” gekauft, um aus Samen eigene Pflanzen ziehen zu können, und so die Versorgung aus dem Garten sicherzustellen. ;-) Kohlrabi Sorte “Superschmelz” ist übrigens diese Sorte mit geringer Verholzungsneigung (Kohlrabi wird schnell holzig-zäh, wenn er bissi lang aufm Gemüsebeet steht, oder die Wasserversorgung stark schwankt), die die extrem großen Kohlrabi-Knollen bringt, und deswegen auch Riesenkohlrabi genannt wird.
So typisch “kohl-sch” sehen die Kohlrabisamen aus: Klein, schwarz, rund…
Kohlrabi-Aussaat
Recht einfach …
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Ein sehr interessanter Gastbeitrag von Janina zum Thema Rotkohl bzw. Rotkraut: Sie hat küchen-chemiewissenschaftliche Farbstudien mit Rotkraut gemacht. Hab ihn mit großem Vergnügen gelesen und denke, dass nicht nur Kinder an solchen Experimenten ihre Freude haben. Sendung mit der Maus? Ha! Gärtnerblog-Gastschreiber sind viel cooler! ;-)
Rotkraut oder Blaukraut?
Als ich vor Kurzem einen Krautsalat mit einem Rest Rotkohl zubereitet habe, spülte ich nach dem „Kneten“ des Krautes meine Hände in einer weißen Schüssel ab und war überrascht, dass das Wasser nicht, wie das Kraut, lila, sondern plötzlich von einem hellen Blau war.
Ich konnte mir das nur durch 2 Möglichkeiten erklären: Entweder änderte sich die Farbe, weil sie verdünnt wurde, oder das Rotkraut enthält einen sogenannten pH- oder Säure-Base-Indikator.
Ein kurzer Blick in Wikipedia brachte Gewissheit: die in Rotkraut enthaltenen Anthocyane haben pH-indikatorische Eigenschaften, das heißt, sie verändern, je nach pH-Wert ihr Farbe. Rosarot= sauer, lila bis blau= neutral, türkisgrün= basisch. Das musste ich genauer untersuchen und da ich von dem Ergebnis begeistert war, kaufte ich in der Woche drauf sofort einen weiteren kleinen Roktkraut-Kopf, um meine Experimente fotografisch festzuhalten.
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Versuchsanordnung Kohlrabi im Blumenkasten ziehen:
Billiger Balkonkasten 40 cm lang mit intaktem Wasserreservoir
herkömmliche Blumenerde günstiger Art
einziger Dünger: Flüssiger Blumendünger (wöchentlich verabreicht)
Eine Tüte Kohlrabi-Samen, deren Aussaat vergessen wurde (steht noch im Schrank) :-(
Ersatzweise drei von diesen süßen Kohlrabi-Jungpflanzen Aufnahme vom Kaufdatum 6.3.:
Vom 6.3. bis 12.4. standen sie in 9 cm-Töpfe in Blumenerde eingetopft in Ermangelung eines Frühbeets drinnen am ungeheizten Fenster und wuchsen vor sich hin. Am 12.4. draußen in einen Blumenkasten eingepflanzt:
Wie man sieht, ist zu dem Zeitpunkt noch überhaupt keine Verdickung am Kohlrabi-Stiel. Wie man nicht hören kann, ich aber von Anverwandtschaft gehört habe, kann das im Blumenkasten eigentlich nichts werden!…
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per Mail:
“Hallo!
Sorry wenn wir Dich mit “Sendung mit der Maus”-ähnlichen Fragen belästigen, aber Dein Gärtnerblog war einfach die beste Gartenseite in der Google-Liste ;)
Wir haben uns grade gefragt, wie sich eigentlich Weiß-und Rotkraut vermehren? Wenn es dafür Samen zu kaufen gibt muss es ja auch irgendwie
blühen, aber bei diesen festen Köpfen kann man sich das gar nicht richtig vorstellen – wo kommen denn da die Blüten raus? Und wie sehen die aus?”
Hallo Anna, Ursula, Reinhold und vielen Dank für die Blumen.
Kein Thema, dann machen wir halt die Sendung mit der Gartenmaus draus. :-)
Ich habe meine Bilder durchsucht, weil ich letztes Jahr im April im Botanischen Garten in Madrid just zu Besuch war, als sämtliche Kohlgewächse (Brassicaceae) …
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Grünkohl bzw. Krauskohl oder Winterkohl gehört, wie der Name schon sagt, zu den Kohlgewächsen, allerdings ist er anders als so mancher dicke Kohlkopf eher ein Blattgemüse denn ein Kohlkopf und wird häufig wie Spinat zubereitet. Das wohl berühmteste und zumindest im Norden populärste Grünkohl-Gericht ist “Grünkohl mit Pinkel” (Grünkohl mit einer speziellen Grützwurst. Meist werden Kartoffeln dazu gereicht. Geschmackssache m.E., aber die Bremer z.B. sind furchtbar stolz darauf, wie ich weiß. ;-).
Grünkohl-Anzucht/Standort-Ansprüche:
Grünkohl ist eine stark wachsende Blattkohl-Art, die je nach Sorte bis zu mannshoch (im 2. Jahr, in dem er blüht) und relativ breit werden kann. Im ersten, also im eigentlichen Erntejahr, wird er je nach Sorte zwischen 30 …
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Senf/Gelbsenf ist eine Gründüngungspflanze.
mehr über Senf/Gründüngung.
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