02. Dezember 2009, 23:17 von Barbara
Schön, was Ihr im November mit Rotkohl ausprobiert habt! Es sind tolle Rotkohl-Rezepte zusammen gekommen! Vielen Dank für Eure Kreativität und die Freude am Ausprobieren neuer Rezepte und am Teilen mit uns.
Der November-Event ist vorbei. Hier sind Eure Rezepte:
Den Anfang macht Stephanie von SansSouci-Kochen ohne Sorgen mit einem Klassiker. Außerdem war das Timing des Events perfekt: Ein Rotkohl war nämlich schon gekauft und es gab richtig bayerisches Essen: Bayerisches Blaukraut nach einem Rezept von Alfons Schuhbeck mit Nürnberger Rostbratwürstchen und Kartoffelbrei.
Für Nata vom Blog Pastasciutta war …
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04. November 2009, 10:14 von Barbara
Der Herbst hat Einzug gehalten – inzwischen haben wir hier richtiges Novemberwetter mit Regen und Nachtfrost. Die meisten haben ihre Gärten schon winterfest gemacht. Einzelne Kohlköpfe oder auch Mangold sind noch auf den Beeten zu sehen. Unser Thema für den Garten-Koch-Event im November ist Rotkohl!
Rotkohl wird auch Rotkraut oder Blaukraut genannt und gehört zur Pflanzengattung Kohl. Kohl steht schon lange auf unserem Speiseplan: In der Antike und im Mittelalter wurde Kohl als Medizin angesehen, und heute weiß man, dass daran etwas dran ist: Kohl enthält wichtige Vitamine (viel Vitamin C), Mineralsalze und Schwefel. Rotkohl enthält zudem wichtige Farbstoffe, Eisen, Karotin und Senföle. Rotkohl schmeckt …
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23. April 2009, 09:57 von Gärtnerin
Jetzt sind wir im vierten Goldlack (Erysimum cheiri)-Jahr.
1. Jahr – Goldlack-Anzucht einer Mischung im Spätsommer/Herbst
2. Jahr – Goldlack will nicht blühen
3. Jahr – Goldlack blüht zur völligen Begeisterung
Noch im Verblühen und vor dem Samen-Ansatz hatte ich keine Samen genommen, sondern die Goldlack-Blütenstängel ziemlich stark zurückgeschnitten letztes Jahr, in der Hoffnung, dass die Pflanzen dann noch ein weiteres Jahr machen. Das hat weitgehend geklappt
Goldlack-Blüte in Jahr 4:
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22. März 2009, 10:34 von Gärtnerin
Die ersten Kohlrabi-Superschmelz-Samen sind nach 8 Tagen Stand im kühlen Anzucht-Gewächshaus draußen (2 Nächte bei Frost kurz reingeholt) aufgegangen, und die Kohlrabi-Jungpflanzen gedeihen prima.
Bald Zeit für die 2. Aussaat. Mache ich Ende nächste Woche. Krisen-Gemüse kann man sicher nie genug haben, und selbst säen ist günstiger. Klar kann man Kohlrabi-Jungpflanzen auch für ein paar Cent fertig kaufen. Haben die letzten Jahre immer so 15-19 Cent pro Pflanze gekostet. Aber selber säen, und einige Pflänzchen auf der Pflanzenbörse verkaufen ist Gemüse aus dem Garten essen sogar plus “Erlös”. Ich werde reich, ich werde reich…! :-)))))
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13. März 2009, 09:55 von Gärtnerin
Bisher habe ich immer fertige Kohlrabi-Jungpflanzen (Brassica gongylodes) gekauft, aber da es in NL in den Geschäften auch in Gemüsetheken erstaunlich wenig Kohlrabi zu kaufen gibt, fürchte ich auch Beschaffungsprobleme beim Kohlrabi als Pflanze. Deswegen habe ich eine Samentüte Kohlrabi “Superschmelz” gekauft, um aus Samen eigene Pflanzen ziehen zu können, und so die Versorgung aus dem Garten sicherzustellen. ;-) Kohlrabi Sorte “Superschmelz” ist übrigens diese Sorte mit geringer Verholzungsneigung (Kohlrabi wird schnell holzig-zäh, wenn er bissi lang aufm Gemüsebeet steht, oder die Wasserversorgung stark schwankt), die die extrem großen Kohlrabi-Knollen bringt, und deswegen auch Riesenkohlrabi genannt wird.
So typisch “kohl-sch” sehen die Kohlrabisamen aus: Klein, schwarz, rund…
Kohlrabi-Aussaat
Recht einfach …
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10. Januar 2009, 12:41 von Gärtnerin
Ein sehr interessanter Gastbeitrag von Janina zum Thema Rotkohl bzw. Rotkraut: Sie hat küchen-chemiewissenschaftliche Farbstudien mit Rotkraut gemacht. Hab ihn mit großem Vergnügen gelesen und denke, dass nicht nur Kinder an solchen Experimenten ihre Freude haben. Sendung mit der Maus? Ha! Gärtnerblog-Gastschreiber sind viel cooler! ;-)
Rotkraut oder Blaukraut?
Als ich vor Kurzem einen Krautsalat mit einem Rest Rotkohl zubereitet habe, spülte ich nach dem „Kneten“ des Krautes meine Hände in einer weißen Schüssel ab und war überrascht, dass das Wasser nicht, wie das Kraut, lila, sondern plötzlich von einem hellen Blau war.
Ich konnte mir das nur durch 2 Möglichkeiten erklären: Entweder änderte sich die Farbe, weil sie verdünnt wurde, oder das Rotkraut enthält einen sogenannten pH- oder Säure-Base-Indikator.
Ein kurzer Blick in Wikipedia brachte Gewissheit: die in Rotkraut enthaltenen Anthocyane haben pH-indikatorische Eigenschaften, das heißt, sie verändern, je nach pH-Wert ihr Farbe. Rosarot= sauer, lila bis blau= neutral, türkisgrün= basisch. Das musste ich genauer untersuchen und da ich von dem Ergebnis begeistert war, kaufte ich in der Woche drauf sofort einen weiteren kleinen Roktkraut-Kopf, um meine Experimente fotografisch festzuhalten.
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09. Mai 2007, 00:00 von Gärtnerin
Versuchsanordnung Kohlrabi im Blumenkasten ziehen:
Billiger Balkonkasten 40 cm lang mit intaktem Wasserreservoir
herkömmliche Blumenerde günstiger Art
einziger Dünger: Flüssiger Blumendünger (wöchentlich verabreicht)
Eine Tüte Kohlrabi-Samen, deren Aussaat vergessen wurde (steht noch im Schrank) :-(
Ersatzweise drei von diesen süßen Kohlrabi-Jungpflanzen Aufnahme vom Kaufdatum 6.3.:
Vom 6.3. bis 12.4. standen sie in 9 cm-Töpfe in Blumenerde eingetopft in Ermangelung eines Frühbeets drinnen am ungeheizten Fenster und wuchsen vor sich hin. Am 12.4. draußen in einen Blumenkasten eingepflanzt:
Wie man sieht, ist zu dem Zeitpunkt noch überhaupt keine Verdickung am Kohlrabi-Stiel. Wie man nicht hören kann, ich aber von Anverwandtschaft gehört habe, kann das im Blumenkasten eigentlich nichts werden!…
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26. März 2007, 20:00 von Gärtnerin
per Mail:
“Hallo!
Sorry wenn wir Dich mit “Sendung mit der Maus”-ähnlichen Fragen belästigen, aber Dein Gärtnerblog war einfach die beste Gartenseite in der Google-Liste ;)
Wir haben uns grade gefragt, wie sich eigentlich Weiß-und Rotkraut vermehren? Wenn es dafür Samen zu kaufen gibt muss es ja auch irgendwie
blühen, aber bei diesen festen Köpfen kann man sich das gar nicht richtig vorstellen – wo kommen denn da die Blüten raus? Und wie sehen die aus?”
Hallo Anna, Ursula, Reinhold und vielen Dank für die Blumen.
Kein Thema, dann machen wir halt die Sendung mit der Gartenmaus draus. :-)
Ich habe meine Bilder durchsucht, weil ich letztes Jahr im April im Botanischen Garten in Madrid just zu Besuch war, als sämtliche Kohlgewächse (Brassicaceae) …
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26. Dezember 2006, 11:45 von Gärtnerin
Senf/Gelbsenf ist eine Gründüngungspflanze.
mehr über Senf/Gründüngung.
noch mehr über Senf
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14. November 2006, 13:30 von Gärtnerin
Der Zierkohl zeigt sich in attraktivster Farbe. Seit diesem Foto vom 21.9. …
ist er ganz schön gewachsen:
Service:
Zierkohl ist essbar!
Wenn Zierkohl schießt-Bild
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