Gärtnerin · 04. April 2006, 15:34
Der Bärlauch (Allium ursinum), auch Wilder Knoblauch, Wilder Lauch oder Waldknoblauch genannt, ist eine meiner absoluten Lieblings-Frühlingspflanzen. Die Bärlauch-Ernte steht an. Es freut mich, dass sich Bärlauch in letzten Jahren als gesunder, ganz frischer Bestandteil unserer Nahrung etabliert hat und so was wie eine Trend-Nutzpflanze wurde, denn er ist wirklich in allen Rezepte-Variationen verdammt lecker. Der Geruch und Geschmack geht in Richtung Knoblauch, ist allerdings wesentlich feiner und weniger intensiv.
Weil Bärlauchblätter in Geschäften und auf Märkten zu teilweise horrenden Preisen angeboten werden, lohnt es sich ganz sicher, ihn im eigenen Garten zu etablieren oder im Wald sammeln zu gehen.
Hier einer meiner Bärlauch-Schöpfe im Gemüsebeet:
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Gärtnerin · 04. April 2006, 15:33
Der Wettbewerbszeitraum und die Abstimmung sind beendet. Hier gehts zur Bärlauch-Siegerehrung
Beim Garten-Koch-Event im April dreht sich alles um den Bärlauch (Wildknoblauch). Wir sind gerade mitten in der Erntezeit, die im Mai/Juni mit Abschluß der Blüte-/Samenbildung und Einziehen der Pflanzen beendet ist.
Mehr über den Bärlauch, eines der feinsten Wildkräuter überhaupt. Für Nicht-Gärtner sollte er zu dieser Jahreszeit einkaufstechnisch gut verfügbar sein.
Bärlauch ist seit einigen Jahren Trendpflanze in unserer Ernährung und das vollkommen zurecht -lecker, frisch, gesund und mit das erste Grün, das man essen kann! Kulinarisch hat der Bärlauch einiges zu bieten. Ein Geheimtipp ist die Rezeptbroschüre der Eberbacher Bärlauchtage als eines der bekanntesten kulinarischen Bärlauch-Events, die in meinem Umfeld …
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Gärtnerin · 17. März 2006, 09:32
Wer sich für das Sammeln von Heilkräutern, die Herstellung von Salben, Tinkturen, Essigen, Ölen etc. interessiert, findet bei Heilkraeuter.de viel Info – einschließlich Sammelkalender, Heilkräuter-Lexikon, Rezepten und Forum.
Anderes auf dem Gärtnerblog zu diesem Thema:
Grundrezept Essig und Öl aromatisieren
Kräuter-Beiträge:
Bärlauch
Basilikum
Lavendel
Zitronengras
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Gärtnerin · 02. März 2006, 09:11
Rosi hat Zitronengras bewurzelt. Sicher für unsere Köche mit asiatischem Faible nicht uninteressant zu wissen, dass das geht!
Zitronengras bewurzeln eigene Erfahrung
Wirklich sehr sehr simpel. Das Zitronengras einfach ins Wasserglas stellen. Wurzelbildung-Erfolg siehe hier:
Zitronengras-Pflanze im Ganzen vor dem Einpflanzen:
verwandt: Citronella
Andere Kräuter:
Bärlauch
Basilikum
Lavendel
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Gärtnerin · 05. Februar 2006, 18:07
Informationen über Heilpflanzen allgemein und von A wie Acanthus bis V wie Vitex agnus-castus findet Ihr im Heilpflanzenlexikon von Werner Arnold.
Außerdem hat er auch noch umfangreiche Informationen über Speisepilze und deren Doppelgänger etc. im Programm.
Ja und was soll ich Euch sagen… den Katzen und dem Thema Fischen (und dazu die dollsten Fotos von wunderschönen Schuppentieren) hat er sich auch noch verschreiben. Am besten, Ihr besucht gleich seine Startseite. ;-)
andere Pilze
Ling Zhi-Pilze
Chanmpignon-Zucht
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Gärtnerin · 16. Oktober 2005, 15:10
Gleich der erste Fotobeitrag für die Unkraut/Wildkraut-Sammlung:
Die Pflanzen bilder große Blätter und extrem kräftige Pfahlwurzeln, die nachwachsen, wenn man beim Ausstechen nicht alles erwischt. Nach Beobachtung überwintern sie auch.
Kann mir jemand verraten, wie dieses “Unkraut” heißt?
Update 06/07: Große Klette – Bilder mit Kletten
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Gärtnerin · 16. Oktober 2005, 11:46
Unkraut in Anführungszeichen, weil Wildkräuter korrekter wäre. Unkraut ist, was der Mensch dazu erklärt.
Immer wieder mal finde ich ein mir unbekanntes “Unkraut” und fange an, mühsam danach zu googlen. Deswegen möchte ich hier eine Unkraut-Liste mit Beschreibungen, Erfahrungen, Tipps anlegen. Habt Ihr Bilder von Unkräutern in Eurem Garten (mit oder ohne Namen)? Schickt sie mir bitte! Wie? Als Gastbeitrag mit Bildern (
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Gärtnerin · 12. September 2005, 22:44
Tustu nicht schönen Basilikum im Topf kaufen und ihm dann alle Stängelchen rausreißen, sondern geh vernünftig mit Basilikum um und pflege ihn im Garten! Manchmal braucht man ja viel davon auf einmal und kauft gerade deswegen so einen Kräutertopf, an dem ordentlich was dran ist. Es ist aber zu schade, die Pflanze gleich so zu beernten, dass sie zugrunde geht.
Der Trick ist, den Basilikum-Pflanzen alle Blätterchen rauszureißen bis auf das oberste Paar. Pflege: Nach draußen in die Sonne stellen, wöchentlich einen Schluck stinknormalen Blumendünger ins Gießwasser tun und man hat viel länger etwas davon. Der Basilikum auf dem Bild ist am 1.9. so vollständig abgeerntet worden und nach 12 Tagen steht er wieder da wie frisch gekauft!
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Gärtnerin · 29. August 2005, 11:03
Aromatisierte Essige und Öle für Küche und Hautpflege sind, wenn man sie kauft, recht teuer. Und dabei ganz einfach selbst herstellbar!
Grundrezept aromatisierter Essig / aromatisiertes Öl:
man benötigt:
1. 1 Weißglasflasche mit möglichst weitem Flaschenhals und Verschluß
2. je nachdem:
Essig – vorzugsweise weißen Weinessig, geht aber auch mit entsprechend verdünnter Essigessenz, je nach Wunsch Apfelessig o.Ä. Wenn man den Essig auch noch selbst herstellen möchte, benötigt man eine “Essigmutter”. Wie das dann genau geht, kann man hier nachlesen
Öl – vorzugsweise gutes Olivenöl
3. Obst, Kräuter, Knoblauch o.Ä., die man zum Aromatisieren verwenden möchte, und zwar eine Menge, die reicht, um die Glasflasche locker geschichtet zur Hälfte zu füllen. …
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Gärtnerin · 22. August 2005, 12:23
Jan hat gestern auf seinem persönlichen Blog gezeigt, wie er seine Kräuter im Kühlschrank deponiert, um sie optimal frisch zu halten.
Wenn die Ernte reichlicher ist, als in den nächsten Tagen verzehrbar, braucht man außerdem noch Alternativen. In diesem Fall kann man sich für die Überschüsse mit Omas Trick behelfen:
Frische Kräuter hacken, portionsweise locker in Eiswürfelförmchen füllen und einfrieren. Nach Bedarf einzeln entnehmen. Klappt wunderbar auch mit Bärlauch, den man dann saisonunabhängig zur Verfügung hat. Andere Kräuter kann man trocknen, und so konservieren. Mehr Infos dazu finden sich bei den einzelnen Kräuter-Arten:
Kräuter auf dem Gärtnerblog:
Bärlauch
Basilikum
Lavendel
Zitronengras
gesamte Kräuter-Liste
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