18. August 2009, 12:59 von Gärtnerin
Was denkt Ihr eigentlich über die Rucola-Greiskraut-Panik im Moment?
In einer Rucola-Verpackung im Discounter Plus war ja wohl ein (?) giftiges Blatt des Gemeinen Greiskraut (Senecio vulgaris) (ruft Leberschäden hervor) gefunden worden, worauf eine großangelegte Rucola-Rückrufaktion startet. Die Pfälzer Rucola-Bauern sitzen seitdem auf ihren Feldern, verdienen nix, und die Ernte kann wegen Unverkäuflichkeit verrotten. Mir tun sie leid!
Ich finde es logisch und verständlich, das sich das Greiskraut potenziell unter Rucola-Pflanzen mischen kann, und das vermutlich zunehmend. Immerhin ist es eine Ruderalpflanze, die sich selbst auf verödeten Flächen ansiedelt. Hier in der Umgebung von Königstädten steht sie mittlerweile hundertfach auf den stillgelegten, früher landwirtschaftlich genutzten Flächen, und das Ödland wächst nunmal vielerorts. Brüssel sei Dank … Es ist eine …
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03. June 2006, 15:53 von Gärtnerin
*räusper*
“Geschätzte Liebhaber der Salatrauke, liebe Köche, liebe Gärtner, liebe Rucola-Konsumenten, liebe Rucola-Rezepte-Sucher,
nun schon zum siebten Mal verleihen die Ausrichter des Garten-Koch-Events in diesem Monat den Koch-Oskar für das Leser-Favoriten-Rezept.
Im Monat Mai war unser Thema die Rauke, die in den letzten Jahren verstärkt durch die italienische Küche ihr Comeback auf deutschen Tellern feierte und längst wieder zu einem festen Bestandteil unserer Esskultur geworden ist.
Die eingereichten Rezepte haben diesmal ein besonders breites Spektrum an Verwendungsmöglichkeiten offenbart und werden sicher so manchem Rezeptesuchenden als willkommene Vorschläge dienen.
Zwei der Rezepte haben den Teilnehmern der Abstimmung vor allen anderen gefallen: Ein auf wundervolle Art mit Rucola gefülltes Fleischstück und ein besonders für die schnelle Küche geeignetes Rucola-Röllchen-Rezept. Der Unterschied der …
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31. May 2006, 23:42 von Gärtnerin
Ticker, ticker… Time over!
Meeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeennnnnnnnnschhhhhhhhh! Rucola bringts! Ich bin total überwältigt von dieser Vielfalt an Rezepten: Vom Getränk über den Salat bis zum gefüllten Fleischstück mit Rucola und dazwischen auch alles dabei. Der eine oder die andere Teilnehmerin war ein bischen auf dem Sprung – viele Maifeiertage und verlängerte Wochenenden, Wegfahren … oder anderswie gehandicapped – kein Rucola, keine Erdbeeren ;-), aber alle haben es geschafft wahrhaft speichelreflexauslösende Dinge zu präsentieren. Auch die außer Konkurrenz wieder eingereichten Rezepte können sich mehr als sehen lassen. Jetzt kommt wieder die Geschichte mit der Qual der Wahl. Und ich persönlich muss mich diesmal noch mehr quälen als sonst, weil ich nämlich zu viele Favoriten habe und mich nicht entscheiden kann. Mir …
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04. May 2006, 23:21 von Gärtnerin
Der Zeitraum für die Einreichung von Rezepten ist beendet. Hier gehts zur Abstimmung ->Vote! Die Abstimmung ist beendet. Hier gehts zum gewählten Rucola-Rezept.
Den Mai haben wir dem lecker-nussigen Rucola (Salatrauke) gewidmet und hoffen auf Eure Begeisterung für dieses Thema. Rucola kann ganzjährig bei >15 Grad Bodentemperatur angebaut werden und ist auch die meiste Zeit in den Geschäften verfügbar.
Mehr über den Salatrauke-Anbau in Garten und Balkonkasten.
Rauke ist uraltes Würzkraut und Speisenbeigabe. Schon die alten Römer mochten ihren Geschmack und auch bei uns bereicherte sie so manches Mahl bereits vor Jahrhunderten. Bei uns zwischenzeitlich in Vergessenheit geraten, erlebten die fortan Rucola genannten leicht scharfen Blättchen erst in den letzten Jahren …
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04. May 2006, 23:21 von Gärtnerin
Rucola oder auch Rauke /Salatrauke ist ein uraltes Blattgemüse, das erst durch den italienische-Küche-Trend wieder trendig geworden ist.
Die Rauke gehört zu den Kohlgewächsen (Brassicaceae, Kreuzblütler) und sollte wegen der Kohlhernie-Gefahr nie nach anderen Kohlsorten angebaut werden.
Kreuzblütler) und sollte wegen der Kohlhernie-Gefahr nie nach anderen Kohlsorten angebaut werden.
Es gibt zwei verschiedene Pflanzen, die einjährige Salatrauke (Eruca sativa) und die mehrjährige Wilde Rauke oder Würzrauke (Diplotaxis tenuifolia), die etwas schärfer ist als die Salatrauke. Die folgenden Ausführungen beziehen sich auf die einjährige Rauke.
Service:
Rucola Anzucht und Pflege:
Rucola kann sehr leicht selbst angebaut werden, und zwar sowohl auf …
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